Couscous焗烤超級食物 中西合併的一道焗烤料理,因為要做蛋奶素所以没加辛香料蒜頭,取洋菇、百里香、研磨黑胡椒、帕瑪森起司香氣來彌補缺乏蒜香的不足。

Couscous焗烤超級食物


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中西合併的一道焗烤料理,因為要做蛋奶素所以没加辛香料蒜頭,取洋菇、百里香、研磨黑胡椒、帕瑪森起司香氣來彌補缺乏蒜香的不足。

份量
4 人份
食材
240g
200g
180g
米杯1杯
180g
200g
米杯1.5杯
15g
1/4匙
白醬
看全部食材
  • 1
    芋頭和地瓜去皮切塊放進電鍋,外鍋放1.9杯水蒸熟
  • 2
    25g無鹽奶油放進平底鍋加熱至融化
  • 3
    倒入中筋麵粉25克拌勻
  • 4
    鮮奶和鮮奶油分3次倒入麵糊中,加鹽、撒上胡椒粉和百里香攪拌均勻,盛起備用
  • 5
    起一鍋水,火滾後下花椰菜燙熟後取出備用
  • 6
    平底鍋放入奶油加熱至融化
  • 7
    下切薄片蘑菇炒香
  • 8
    撒上黑胡椒
  • 9
    加入水
  • 10
    加入鷹嘴豆滾5分鐘,(鷹嘴豆前事先泡水12小時後再放入電鍋,外鍋加2杯水蒸過)。
  • 11
    倒入couscous 攪拌均勻
  • 12
    攪拌均勻讓couscous吸收湯汁味道
  • 13
    蓋上鍋蓋悶10分鐘
  • 14
    蒸好的芋頭和地瓜趁熱壓成泥
  • 15
    加入帕瑪森起司、胡椒、乾百里香拌勻
  • 16
    悶10分鐘後,開鍋拌勻
  • 17
    加入白醬
  • 18
    拌勻
  • 19
    倒入盤底舖了芋泥和地瓜泥的烤盤舖平
  • 20
    花椰菜舖上
  • 21
    均勻撒上切達起司,烤箱200度預熱10分鐘,入爐200/180度烤15~20分
  • 22
    烤到上層微焦黃就可以出爐了
2018/10/23 發表 1,393 瀏覽
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