吉祥飯捲(蛋素)
描述
這是一道看起來像壽司, 味道卻很韓國的紫菜飯捲, 取名"吉祥飯捲", 是根據蘋果(平安)和雞蛋(新生) 的好寓意. 在口味上, 混有香鬆和麻/香油的熱白飯, 與酪梨和雞蛋十分搭配, 再加上爽脆的蘋果條, 外圈的海苔, 呈現出蔬食的另一種風味.
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份量
1
人份
步驟
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把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用.
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把熱白飯+ 香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用
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在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上
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緊緊捲起成條狀, 切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌.
小撇步
* 我一般會一次做4個捲, 這樣比較好準備食材 (就是把食譜中的份量＊4, 但是雞蛋只用了3個)
* 有興趣的話, 讓家中的小朋友參與製做, 或捲或切, 也是一項好玩好吃的親子活動.
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