吉祥飯捲(蛋素)

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描述

這是一道看起來像壽司, 味道卻很韓國的紫菜飯捲, 取名"吉祥飯捲", 是根據蘋果(平安)和雞蛋(新生) 的好寓意. 在口味上, 混有香鬆和麻/香油的熱白飯, 與酪梨和雞蛋十分搭配, 再加上爽脆的蘋果條, 外圈的海苔, 呈現出蔬食的另一種風味.

份量

1 人份

食材

調味料
少許
1/2 小匙
少許

步驟

  • 把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用.

    把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用.

  • 把熱白飯+ 香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用

    把熱白飯+ 香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用

  • 在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上

    在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上

  • 依序放上雞蛋條, 酪梨條和蘋果條

    依序放上雞蛋條, 酪梨條和蘋果條

  • 緊緊捲起成條狀, 切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌.

    緊緊捲起成條狀, 切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌.

小撇步

* 我一般會一次做4個捲, 這樣比較好準備食材 (就是把食譜中的份量*4, 但是雞蛋只用了3個)
* 有興趣的話, 讓家中的小朋友參與製做, 或捲或切, 也是一項好玩好吃的親子活動.
* 歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
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留言

共 1 則
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  • Erin Lin
    Erin Lin

    請問如何把酪梨處理的好? 能不爛掉 又不會留下苦味。 謝謝

    您好, 關於您的問題, 在我的部落格裡可以觀看相關的影片, 和小工具的介紹, 請點擊此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/10/blog-post_19.html 觀看, 至於苦味, 我沒有遇見這樣的問題, 如果是因為酪梨變黑而變苦, 那可以試試加檸檬汁, 也許能改善, 希望這樣的回答能解決您的疑問. 謝謝

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