奶豆腐芝麻葉三明治-五辛奶蛋素食早餐 Halloumi(奶豆腐或稱農夫起士)是中東靠地中海區域早餐常見的食材。它是未發酵的白起士,類似豆干的嚼感,融點高,適合燒烤,煎炸。 搭配芝麻葉(arug...

奶豆腐芝麻葉三明治-五辛奶蛋素食早餐


Janna
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Halloumi(奶豆腐或稱農夫起士)是中東靠地中海區域早餐常見的食材。它是未發酵的白起士,類似豆干的嚼感,融點高,適合燒烤,煎炸。
搭配芝麻葉(arugula),蕃茄,酪梨及香甜的洋蔥做成三明治。刺激感類似wasabi的芝麻葉辛辣微苦,會讓你的味蕾都活了起來,就算無肉也很豐盛喔!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    將蔬菜洗淨。酪梨,蕃茄切片,洋蔥切絲。
  • 2
    熱一茶匙橄欖油到不沾鍋,加些少許鹽炒洋蔥絲。起士切成厚片,也一起煎。
  • 3
    起士兩面需煎到金黃,洋蔥炒到散發香味。
  • 4
    趁煎起士時,將麵包剖半,放上蔬菜。如喜歡油潤點的口感,可在鍋中倒點橄欖油,略煎麵包剖面。
  • 5
    放上煎好的起士。
  • 6
    鋪上洋蔥絲。
  • 7
    蓋起來,切成對半。
  • 8
    簡單好吃的地中海式素食三明治!
  • 9
    麵包也可以塗上鷹嘴豆泥hummus,茄子泥babaganoush, 或香蒜橄欖油抹醬。
  • 10
    抹醬食譜請參看 鷹嘴豆泥 https://icook.tw/recipes/268808 蒜味橄欖油麵包抹醬 https://icook.tw/recipes/271093
小撇步

Halloumi起士在家樂福線上購的起士區有賣,從澳洲進口。
地中海芝麻葉arugula又稱rocca, rocket與韓國的芝麻葉不一樣喔!

本食譜容量單位
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

更多食譜及中東隨筆
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/249318219-翻轉吧!雞肉飯-中東油飯maqlubeh

2018/10/21 發表 3,844 瀏覽
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Janna
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討論共 1 則

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請問吃純素食的朋友,
適合將「洋蔥」替換成什麼食材嗎?

10 months ago
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作者回應

不好意思,食譜名稱應改成五辛奶蛋素食。純素的話洋蔥可以直接省略,芝麻葉多加些。想增加風味可以塗些美奶滋,蕃茄醬,奶油起士等。也可以加薄荷葉,青椒絲,醃酸黃瓜等等。

10 months ago

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