香蒜橄欖油抹醬 小孩都喜歡香蒜麵包,但市面上的抹醬添加物太多,有反式脂肪或飽和脂肪,有些牌子還有一股怪味。 自己動手做只要十分鐘就可做一大罐,冰在冰箱可用許久。冷壓初榨橄...

香蒜橄欖油抹醬


Janna
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小孩都喜歡香蒜麵包,但市面上的抹醬添加物太多,有反式脂肪或飽和脂肪,有些牌子還有一股怪味。
自己動手做只要十分鐘就可做一大罐,冰在冰箱可用許久。冷壓初榨橄欖油,放冰箱會凝固但非常柔軟,很容易塗抹在麵包上。使用新鮮巴西利葉,能讓不愛蔬菜的小孩不知不覺的吃下綠色蔬菜喔!˙

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
6-8瓣
1/4茶匙
1/4茶匙
  • 1
    將巴西利葉洗淨瀝乾水份,切小段。蒜頭剝皮,切片。
  • 2
    熱1/3杯橄欖油,油熱後熄火,立刻下蒜頭,及巴西利葉,攪拌幾下。動作需快以免大蒜熱過久變色。 如喜歡蒜味重一些此步驟可省。直接把所有材料用手持攪拌棒打碎即可。
  • 3
    倒剩下的1/3杯橄欖油至乾淨容器,再把剛剛加熱過的蒜頭,巴西利及油倒到此容器。
  • 4
    加入鹽,糖。使用手持攪拌棒將蒜頭及巴西利葉打成細碎。
  • 5
    如果沒有攪拌棒或果汁機,可以將蒜頭磨成泥,巴西利用刀剁成細末,再與鹽,糖,橄欖油攪拌均勻即可。做好後放冰箱冷藏。
  • 6
    這是放冰箱冷藏一天後的抹醬,品質好的初榨橄欖油會凝固,但還是很柔軟,可輕易的挖起。
  • 7
    不像以前用奶油做的大蒜抹醬需等它回溫變軟才能挖取塗抹,改用橄欖油做,可以立刻推開抹在麵包上,很方便喔!
小撇步

蒜頭及巴西利葉份量可隨喜好增減。

本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

歡迎點看更多食譜及中東隨筆。
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/247803119-香蒜橄欖油麵包抹醬

2018/10/14 發表 3,078 瀏覽
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