香蒜橄欖油抹醬
描述
小孩都喜歡香蒜麵包，但市面上的抹醬添加物太多，有反式脂肪或飽和脂肪，有些牌子還有一股怪味。
自己動手做只要十分鐘就可做一大罐，冰在冰箱可用許久。冷壓初榨橄欖油，放冰箱會凝固但非常柔軟，很容易塗抹在麵包上。使用新鮮巴西利葉，能讓不愛蔬菜的小孩不知不覺的吃下綠色蔬菜喔!˙
份量
10
人份
時間
10
分鐘
食材
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2/3杯
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1大碗
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6-8瓣
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1/4茶匙
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1/4茶匙
步驟
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將巴西利葉洗淨瀝乾水份，切小段。蒜頭剝皮，切片。
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熱1/3杯橄欖油，油熱後熄火，立刻下蒜頭，及巴西利葉，攪拌幾下。動作需快以免大蒜熱過久變色。 如喜歡蒜味重一些此步驟可省。直接把所有材料用手持攪拌棒打碎即可。
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加入鹽，糖。使用手持攪拌棒將蒜頭及巴西利葉打成細碎。
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這是放冰箱冷藏一天後的抹醬，品質好的初榨橄欖油會凝固，但還是很柔軟，可輕易的挖起。
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小撇步
蒜頭及巴西利葉份量可隨喜好增減。
本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml歡迎點看更多食譜及中東隨筆。
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