Butter Bread 奶油小餐包 金黃油亮的奶油小餐包,無論當作早餐、點心、宵夜,絶對深受大家的喜愛~

Butter Bread 奶油小餐包


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金黃油亮的奶油小餐包,無論當作早餐、點心、宵夜,絶對深受大家的喜愛~

熱量
  • 1
    首先將溫水(35-38度)中放入速發酵母及細砂糖,攪拌均勻後靜置10分鐘,待酵母起作用
  • 2
    料理缽中放入酵母糖液、全脂奶粉、蛋液攪拌
  • 3
    接著倒入高筋麵粉及塩,拌成糰狀
  • 4
    將成糰的麵糰在料理台上攤平,放上切小塊的無塩奶油,包覆起來搓揉約15分鐘
  • 5
    搓揉好的麵糰輕輕拉開會形成透光的薄膜
  • 6
    料理缽中抹上薄薄一層油,將麵糰整圓放入缽中,蓋上溼布巾,置於密閉空間旁邊放一杯熱水,靜置1-1.5小時,進行第一次發酵
  • 7
    1個半小時後,麵糰漲大一倍 倒出在料理台上雙手拍打麵糰排氣,分割成一個23-24g的小麵糰,整成圓形
  • 8
    準備一個20x20公分的正方形模,鋪上烘焙紙,將整圓的麵糰依序放入,蓋上溼布巾,旁邊放一杯熱水,置於密閉空間進行二次發酵,時間約30-45分鐘
  • 9
    麵糰經過二次發酵已明顯長大 烤箱180度預熱
  • 10
    表面刷上一層蛋液
  • 11
    喜歡奶香味重的可在表面再放一些小塊的奶油(亦可省略) 進烤箱放下層180度烤約15-18分鐘
  • 12
    閃爍著亮光的奶油小餐色好誘人啊!
  • 13
    輕輕撕下一塊鬆軟綿密,任何時候搭配一杯咖啡,真是大滿足啊!
2018/10/19 發表 2.0 萬 瀏覽
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請問沒有奶粉可以省略嗎

a year ago

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