Butter Bread 奶油小餐包
描述
金黃油亮的奶油小餐包，無論當作早餐、點心、宵夜，絶對深受大家的喜愛～
熱量
步驟
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首先將溫水（35-38度）中放入速發酵母及細砂糖，攪拌均勻後靜置10分鐘，待酵母起作用
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料理缽中放入酵母糖液、全脂奶粉、蛋液攪拌
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接著倒入高筋麵粉及塩，拌成糰狀
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將成糰的麵糰在料理台上攤平，放上切小塊的無塩奶油，包覆起來搓揉約15分鐘
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搓揉好的麵糰輕輕拉開會形成透光的薄膜
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料理缽中抹上薄薄一層油，將麵糰整圓放入缽中，蓋上溼布巾，置於密閉空間旁邊放一杯熱水，靜置1-1.5小時，進行第一次發酵
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1個半小時後，麵糰漲大一倍 倒出在料理台上雙手拍打麵糰排氣，分割成一個23-24g的小麵糰，整成圓形
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準備一個20x20公分的正方形模，鋪上烘焙紙，將整圓的麵糰依序放入，蓋上溼布巾，旁邊放一杯熱水，置於密閉空間進行二次發酵，時間約30-45分鐘
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麵糰經過二次發酵已明顯長大 烤箱180度預熱
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表面刷上一層蛋液
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喜歡奶香味重的可在表面再放一些小塊的奶油（亦可省略） 進烤箱放下層180度烤約15-18分鐘
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閃爍著亮光的奶油小餐色好誘人啊！
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輕輕撕下一塊鬆軟綿密，任何時候搭配一杯咖啡，真是大滿足啊！
