茭白筍炒蝦仁

艾莉絲的小廚房
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新鮮的茭白筍非常脆甜可口,不需過度調味,只要利用簡單的食材就能帶出自然的鮮味!

食材

5根
6尾
3~4顆
1根
調味料
適量
少許
少許
  • 茭白筍去殼後切滾刀塊備用。 蝦子剝殼開背去腸泥備用。 蒜頭切碎備用。 蔥切蔥花備用。

  • 熱鍋加入少許油,先煎蝦仁至表面上色後盛起備用。

  • 熱鍋加入一匙油,爆香蒜頭後加入茭白筍翻炒一下,然後加少許水蓋鍋蓋略燜2~3分鐘,開蓋將煎好的蝦仁一同翻炒並調味,起鍋前拌入蔥花、淋上少許香油即可。

小撇步

1.蝦仁要煎之前先用廚房紙巾擦乾再下鍋煎,比較不會噴油,也會比較香。
2.蝦仁也可以換成透抽,一樣美味好吃!😋

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