茭白筍炒蝦仁
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新鮮的茭白筍非常脆甜可口，不需過度調味，只要利用簡單的食材就能帶出自然的鮮味！
熱量
食材
茭白筍
5根
蝦子
6尾
蒜頭
3～4顆
蔥
1根
調味料
鹽
適量
香油
少許
水
少許
-
1茭白筍去殼後切滾刀塊備用。 蝦子剝殼開背去腸泥備用。 蒜頭切碎備用。 蔥切蔥花備用。
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2熱鍋加入少許油，先煎蝦仁至表面上色後盛起備用。
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3熱鍋加入一匙油，爆香蒜頭後加入茭白筍翻炒一下，然後加少許水蓋鍋蓋略燜2～3分鐘，開蓋將煎好的蝦仁一同翻炒並調味，起鍋前拌入蔥花、淋上少許香油即可。
小撇步
1.蝦仁要煎之前先用廚房紙巾擦乾再下鍋煎，比較不會噴油，也會比較香。
2.蝦仁也可以換成透抽，一樣美味好吃！😋