蝦仁炒茭白筍
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蝦仁與筊白筍清炒，簡單快速，蝦仁鮮美，筊白筍清甜，非常爽口的家常美味料理，也很適合做便當菜。
時間
10
分鐘
食材
筊白筍
4-5支
蝦仁
1/3碗
蒜頭
2顆
紅蘿蔔
1/4條
調味料
鹽
適量
米酒
1大匙
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11.準備食材，清理與清洗之；紅蘿蔔與筊白筍切斜刀圓片狀(或切滾刀塊)，蒜頭切片(或末)。 -
22.起鍋，開小火，放入適量的油，放入蒜片與蝦仁，翻炒至蝦仁變色即可先將蝦仁起鍋。
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33.放入紅蘿蔔翻炒幾下，轉中火。
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44.再放入筊白筍，翻炒幾下，加入約2大匙的熱水(冷水亦可)，再悶炒，至筊白筍熟透。
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55.再加入步驟2.完成的蝦仁與調味料，再拌勻即可關火。
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66.起鍋盛盤。
![5.再加入步驟2.完成的蝦仁與[調味料]，再拌勻即可關火。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/1112549/large_3d4b432c942d464c.jpg)
小撇步
1.起鍋前可加入少許的蔥段，有綠色顏色會更美。
2.喜歡辣者可加入辣椒或少許黑胡椒，風味也讚。