J&D's Küche 32 食譜 234 粉絲 追蹤 蘿蔔糕 #素食 #蔬食 229 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 蘿蔔(去皮) 200~250克 水 200克 在來米粉(粘米粉) 100克 太白粉(可省略) 1大匙 油蔥酥 適量 蒜頭 1瓣 鹽 1小匙 白胡椒粉 適量 步驟 將蘿蔔刨成絲(或磨成泥),蒜頭切成末,在來米粉、太白粉與水混合均勻備用 熱鍋,加入一點油、油蔥酥和蒜末炒香 *若要加入蝦米、香菇等食材,在這個步驟加入一起拌炒 依序加入蘿蔔絲、鹽、白胡椒粉拌炒 加入混合均勻的再來米粉水拌炒,用小火炒至黏稠 將蘿蔔糕糊倒入鋪有烘焙紙的模具中,放入電鍋中蒸約40分鐘,放涼後脫模 *也可直接將蘿蔔糕糊倒進塗好油的容器。蒸的時候用紗布或烘焙紙蓋住蘿蔔糕,避免鍋蓋上的水滴進去 將蘿蔔糕切成約1.5公分的厚片,熱鍋,加入油,待油熱後放入蘿蔔糕,用中火煎約3分鐘煎至底部呈金黃色後翻面,同樣再煎約3分鐘至另一面呈金黃色即可起鍋 7,548 瀏覽 2018/10/20 發表