麻婆豆腐 Henry Yao 12 食譜 17 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豆腐 一塊 絞肉 100克 花椒 30克 辣豆辦醬 少許 醬油 少許 米酒 少許 水 300cc 糖 少許 太白粉 少許 蔥花 少許 步驟 首先把豆腐切丁熱水煮滾，接著泡冰水，花椒開小火爆香煉花椒油，花椒撈起另外用濾網裝。 花椒油爆香蒜末，放入絞肉，接著辣豆辦醬炒香，加水、糖、豆腐、米酒、醬油，調味好後等著小火收汁，另外花椒用濾網隔著醬汁一起會更有麻味。 起鍋前加入太白粉勾芡，灑上蔥花即可。 2020/02/20 發表 2,310 瀏覽
