麻婆豆腐

Henry Yao
12 食譜 17 粉絲

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一塊
100克
30克
少許
少許
少許
300cc
少許
少許
少許

步驟

  • 首先把豆腐切丁熱水煮滾,接著泡冰水,花椒開小火爆香煉花椒油,花椒撈起另外用濾網裝。

  • 花椒油爆香蒜末,放入絞肉,接著辣豆辦醬炒香,加水、糖、豆腐、米酒、醬油,調味好後等著小火收汁,另外花椒用濾網隔著醬汁一起會更有麻味。

  • 起鍋前加入太白粉勾芡,灑上蔥花即可。

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