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紅燒肉


Mawa Laio
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3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2-3片
二條
二隻
半杯
半杯
少許
小罐裝一個
一條切塊
  • 1
    倒少許油,熱鍋下薑片爆香(1分),再倒入五花肉炒。
  • 2
    炒到五花肉表面有焦狀,再倒入醬油、米酒、冰糖煮開(5分)。
  • 3
    加入竹筍,再倒入可口可樂一罐,完全不加水,要記得翻炒才不會黏鍋,蓋上鍋蓋繼續煮,用中小火既可。
  • 4
    煮沸差不多20分左右,用筷子插入試試爛了沒,熟了就可以起鍋了。
  • 5
    完成後的紅燒肉
2018/10/18 發表 3.0 萬 瀏覽
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Mawa Laio
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討論共 8 則

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請問五花肉要怎麼挑才會比較軟嫩,常常煮出來的肉都好柴

10 months ago
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作者回應

你要跟老闆說你要的前胸部位的五花肉,你看五花肉皮的部分不要太厚,瘦肉要較多,肥肉要少(三層次,皮薄瘦多)的比例買,煮起來就不會太柴了。愛吃肥肉就肥的部分多,皮要薄,瘦肉少,煮起來也是很好吃,煎的時候油少一點,讓肥五花肉把油逼出來,在煮的時候,米酒多一點,肉煮會軟一些。

10 months ago
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量米杯的1/2,就是半杯的意思

10 months ago
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那其他的半杯呢?,用米杯要用多少

10 months ago
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紅燒肉超香的
照片拍的好👍

a year ago
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作者回應

謝謝妳的稱讚喔,你也可以來試看看,記得買的要前胸的五花肉會較軟

10 months ago
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半杯就是一瓶料理米酒的一半,或者量杯200cc都可以

a year ago
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請問半杯是多大的杯子

a year ago
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請問竹筍可以換什麼替代嗎?

a year ago
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作者回應

也可以用紅蘿蔔或是芋頭、馬玲薯都可以,你愛吃的材料都行,也都很好吃。

a year ago
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請教您,可樂可以換用沙士代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以,只要是汽水飲料都可以,不放冰糖也可以,因為汽水本身就含糖,加冰糖的作用是滷起來的顏色會油油亮亮的,賣相就加分很多喔。

a year ago

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