雙魷酥炒綠花椰


菲妮小廚
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抗氧大將『綠花椰』不僅低熱量又能充份給予飽足感的蔬菜,建議可以多食用。
翠綠的花椰菜搭上炒得酥香的奶油大蒜麵包粉及海鮮,吃來別有一番鹹香風味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

80g
80g
50g
50g
10g
5g
1/4小匙
  • 清洗後的花椰菜切成入口的大小(若有使用到莖的部份記得削去粗硬的外皮再切成薄片)。準備滾水將花椰菜菜花汆燙約30秒就差不多熟了。

    清洗後的花椰菜切成入口的大小(若有使用到莖的部份記得削去粗硬的外皮再切成薄片)。準備滾水將花椰菜菜花汆燙約30秒就差不多熟了。

  • 同鍋放入花枝及魷魚汆燙後起鍋瀝乾水份。

    同鍋放入花枝及魷魚汆燙後起鍋瀝乾水份。

  • 少油熱鍋後轉中小火爆香蒜末。隨後放入無鹽奶油拌炒,接著加入麵包粉一起拌炒至乾乾的酥脆狀態。

    少油熱鍋後轉中小火爆香蒜末。隨後放入無鹽奶油拌炒,接著加入麵包粉一起拌炒至乾乾的酥脆狀態。

  • 接著再下花椰菜、花枝及魷魚拌炒。

    接著再下花椰菜、花枝及魷魚拌炒。

  • 起鍋前加上辣椒絲,再灑上鹽巴、黑胡椒粉調味拌勻即可。

    起鍋前加上辣椒絲,再灑上鹽巴、黑胡椒粉調味拌勻即可。

小撇步

建議趁熱享用,冷掉後麵包粉就沒有那麼酥脆。
海鮮先汆燙避免直接下鍋炒釋出多餘水份。

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