小菜~ 辣炒黃豆

Ciao
24 食譜 67 粉絲

描述

當小菜,當次調料,都合適的辣炒黃豆~

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

50g
適量
A調料
10g
一小把
一匙
一茶匙

步驟

  • 恩~ 其實我原本是要買來種黃豆芽的,但突發狀況太多沒辦法好好顧換水...,品種也不是合適發豆芽的品種,所以這包黃豆後來就被我拿來炒哩!

    恩~ 其實我原本是要買來種黃豆芽的,但突發狀況太多沒辦法好好顧換水...,品種也不是合適發豆芽的品種,所以這包黃豆後來就被我拿來炒哩!

  • 泡水半分鐘就可以開始挑壞豆,把黑掉的、破掉的,或者是一下吸水脫皮的豆子丟棄掉,留下這種皮皺皺的黃豆,泡水10小時(我就泡一晚上)

    泡水半分鐘就可以開始挑壞豆,把黑掉的、破掉的,或者是一下吸水脫皮的豆子丟棄掉,留下這種皮皺皺的黃豆,泡水10小時(我就泡一晚上)

  • 泡水後體積會長大兩倍如照片,將水倒掉,並沖洗一下豆子,接著電鍋一杯半水蒸熟後,開水再沖一下,瀝乾備用

    泡水後體積會長大兩倍如照片,將水倒掉,並沖洗一下豆子,接著電鍋一杯半水蒸熟後,開水再沖一下,瀝乾備用

  • 鍋子熱油10g,加入[A調料] 翻炒出味
我把使用到的拍張照~

    鍋子熱油10g,加入A調料 翻炒出味 我把使用到的拍張照~

  • 倒入黃豆繼續翻炒到收乾,最後加入蔥花、白芝麻,炒一下就起鍋哩!

    倒入黃豆繼續翻炒到收乾,最後加入蔥花、白芝麻,炒一下就起鍋哩!

  • 這一整份的數值: __熱量338__脂肪20.6__淨碳水10.8__蛋白質17.5__ . (材料依廠商不同,數值僅為參考)

小撇步

★ 黃豆大小顆是不同的品種,大顆容易出油磨豆合適,發芽率網路上查大概50-75%,小顆則合適發豆芽,發芽率高達90%以上。(我全聯買的品種剛好是大顆的~)

★ 黃豆發芽會將豆子內的醣類及脂肪,轉換成小分子蛋白質與纖維,所以催芽中的黃豆蛋白質與纖維都會提高,碳水會降低喔!!! _____ 資訊節錄 永豐有機農業

.

1,285 瀏覽
分享至:
avatar
Ciao 24 食譜 67 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

螞蟻上樹 電鍋 磅蛋糕 三杯雞 白蘿蔔 蛋糕 臭臭鍋 芋頭 藥燉排骨 螃蟹 餅乾 氣炸鍋 麵疙撘 泡菜煎餅 地瓜球 四季豆 白菜 萬聖節餅乾 三杯杏鮑菇 雞蛋豆腐 山藥排骨湯 巫婆手指餅乾 芥菜 高麗菜 包子 薑母鴨 綠花椰菜 酸菜白肉鍋 鱸魚湯 松阪豬 苦瓜排骨湯 豬肝湯 娃娃菜 紅蘿蔔 生菜沙拉 麻婆豆腐 雞湯 吐司 早餐 吻仔魚 鮮奶油 南瓜饅頭 家常菜 麻油 回鍋肉 羊肉爐 雞胸肉 起司鍋