芝麻豆漿烏龍麵 昨天煮了黑黃豆漿,因為黃豆不夠所以加了1/3的黑豆。芝麻豆漿烏龍麵先用水來煮烏龍麵和蔬菜取蔬菜的鮮甜味,豆漿最後才加入,芝麻的香氣是這道料理的靈魂。
收藏 56 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

昨天煮了黑黃豆漿,因為黃豆不夠所以加了1/3的黑豆。芝麻豆漿烏龍麵先用水來煮烏龍麵和蔬菜取蔬菜的鮮甜味,豆漿最後才加入,芝麻的香氣是這道料理的靈魂。

份量
1 人份
食材
無糖豆漿
500ml
烏龍麵
250g
紅蘿蔔
40g
洋蔥
1/4個
鮮香菇
1朵
黃甜椒
1/2個
炸豆皮
1個
昆布
2條
白芝麻
20g
東京水菜
2株
香油
1茶匙
400ml
調味料
素鮮味炒手
1.5匙
1/6茶匙
香油
1/2匙
黑胡椒粉
1g
  • 1
    食材
  • 2
    乾鍋放芝麻下鍋炒香起鍋
  • 3
    炒過的芝麻放入研磨缽中磨碎
  • 4
    鍋內下1匙香油煸香香菇
  • 5
    香菇煸至兩面微黃下洋蔥炒至微透明
  • 6
    下紅蘿蔔略炒軟
  • 7
    蔬菜炒略軟後
  • 8
    加入水和鮮味炒手、鹽
  • 9
    換深一點的湯鍋放入烏龍麵把麵煮透
  • 10
    麵煮軟後倒入豆漿,下豆皮和東京水菜,豆皮有事先用滾水燙過,豆漿不能煮太久會結塊。
  • 11
    加入昆布、黃甜椒,最後下芝麻粉,起鍋前撒黑胡椒粉和香油。
  • 12
小撇步

豆漿煮太久會結塊變成豆花狀,因此豆漿不能太早加下去煮。

2018/10/16 發表 1,155 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣