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好奇煮婦
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芝麻豆漿烏龍麵

芝麻豆漿烏龍麵

描述

昨天煮了黑黃豆漿,因為黃豆不夠所以加了1/3的黑豆。芝麻豆漿烏龍麵先用水來煮烏龍麵和蔬菜取蔬菜的鮮甜味,豆漿最後才加入,芝麻的香氣是這道料理的靈魂。

87 說讚 1 留言

份量

1 人份

食材

調味料

步驟

  • 食材

    食材

  • 乾鍋放芝麻下鍋炒香起鍋

    乾鍋放芝麻下鍋炒香起鍋

  • 炒過的芝麻放入研磨缽中磨碎

    炒過的芝麻放入研磨缽中磨碎

  • 鍋內下1匙香油煸香香菇

    鍋內下1匙香油煸香香菇

  • 香菇煸至兩面微黃下洋蔥炒至微透明

    香菇煸至兩面微黃下洋蔥炒至微透明

  • 下紅蘿蔔略炒軟

    紅蘿蔔略炒軟

  • 蔬菜炒略軟後

    蔬菜炒略軟後

  • 加入水和鮮味炒手、鹽

    加入水和鮮味炒手、鹽

  • 換深一點的湯鍋放入烏龍麵把麵煮透

    換深一點的湯鍋放入烏龍麵把麵煮透

  • 麵煮軟後倒入豆漿,下豆皮和東京水菜,豆皮有事先用滾水燙過,豆漿不能煮太久會結塊。

    麵煮軟後倒入豆漿,下豆皮和東京水菜,豆皮有事先用滾水燙過,豆漿不能煮太久會結塊。

  • 加入昆布、黃甜椒,最後下芝麻粉,起鍋前撒黑胡椒粉和香油。

    加入昆布、黃甜椒,最後下芝麻粉,起鍋前撒黑胡椒粉和香油。

小撇步

豆漿煮太久會結塊變成豆花狀,因此豆漿不能太早加下去煮。

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好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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共 1 則
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  • 請問水菜去哪裡買?謝謝

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