炸蝦壽司-派對餐點


收藏 43 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

把日式炸蝦,酪梨及蘿蔓生菜包裹進壽司裡,酥酥脆脆又豐腴的口感,讓人不禁一塊接一塊的吃下去!

Party 做這個超有面子,看起來技術含量很高喔!

本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

歡迎點看更多食譜及中東隨筆。
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/243853835-加州壽司捲-california-roll

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
醋飯
短米(篷來米或壽司米)
2杯
3大匙
2.5大匙
1茶匙
炸蝦
蝦子
8隻
少許
天婦羅脆漿粉
1/2杯
植物油
1杯
壽司料
小黃瓜
1條
酪梨
1顆
蘿蔓
6片
美奶滋
2大匙
是拉差辣醬/Sriracha
1/2茶匙(可省)
炒熟黑芝麻
1大匙
壽司用紫菜
4片
  • 1
    米照電鍋指示煮好,如有壽司米功能更好。醋稍加熱以溶解糖鹽,不可加熱太久以防酸味散失。待飯煮好,拌入調好的醋,放涼。
  • 2
    把小黃瓜一剖四成長條,酪梨一顆切12等份。 把美奶滋擠入塑膠袋,加入是拉搓辣椒醬,揉搓塑膠袋混合醬料,用剪刀在袋角剪一小口。沒有辣醬可省,直接用美奶滋,或加入1茶匙蕃茄醬混合。
  • 3
    將蝦子去殼及腸泥,腹部切三刀,但不可切斷。洗淨用鹽略醃。天婦羅脆漿粉照袋上指示調好。
  • 4
    熱一鍋油,蝦子沾麵糊,入鍋炸好,撈起備用。我這次忘了幫蝦子斷筋,所以炸時捲曲了 不過不要緊,炸好時再切段排直就好。
  • 5
    壽司簾舖上保鮮膜,放一張紫菜,舖約一碗醋飯的份量到紫菜,上灑黑芝麻。
  • 6
    覆蓋一張保鮮膜到飯上,用手稍壓平醋飯。
  • 7
    拉起紫菜下方保鮮膜翻面,變成醋飯在底下,紫菜在上的。把上面的保鮮膜移除,留著做下一卷壽司時使用。
  • 8
    放上小黃瓜條,蘿蔓生菜,酪梨,以及炸蝦,擠上美奶滋。
  • 9
    連保鮮膜邊壓邊捲起壽司,但不可把保鮮膜捲入裡邊。
  • 10
    把保鮮膜拉下來再繼續捲。
  • 11
    捲好後像這樣。
  • 12
    連保鮮膜一起切,手才不會沾黏,也不易散開。
  • 13
    切好後移除保鮮膜。趁溫熱時食用,不然冷了就不酥脆了!
小撇步

可準備一碗醋水在旁邊,防黏手。
炸蝦子時,可用湯匙或篩子細細的淋入一些脆漿麵糊,用筷子快速弄散,這些炸得脆脆的細碎麵糊,包壽司時加一些,口感更酥脆。
也可以直接買Costco的天婦羅炸蝦來製作就不用自己處理蝦子,調粉漿了。

2018/10/15 發表 1,445 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣