炸蝦壽司-派對餐點
描述
把日式炸蝦，酪梨及蘿蔓生菜包裹進壽司裡，酥酥脆脆又豐腴的口感，讓人不禁一塊接一塊的吃下去!
Party 做這個超有面子，看起來技術含量很高喔！
本食譜容量單位:
1茶匙=5ml, 1大匙=15ml
歡迎點看更多食譜及中東隨筆。
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/243853835-加州壽司捲-california-roll
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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米照電鍋指示煮好，如有壽司米功能更好。醋稍加熱以溶解糖鹽，不可加熱太久以防酸味散失。待飯煮好，拌入調好的醋，放涼。 註:我的量米杯容量是180ml。
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把美奶滋擠入塑膠袋，加入是拉搓辣椒醬，揉搓塑膠袋混合醬料，用剪刀在袋角剪一小口。沒有辣醬可改加1茶匙蕃茄醬或1/4茶匙山葵wasabi混合。只用美奶滋亦可。
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將蝦子去殼及腸泥，腹部切三刀，但不可切斷。洗淨用鹽略醃。天婦羅脆漿粉照袋上指示調好。
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熱一鍋油，蝦子沾麵糊，入鍋炸好，撈起備用。我這次忘了幫蝦子斷筋，所以炸時捲曲了。 不過不要緊，炸好時再切段排直就好。
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覆蓋一張保鮮膜到飯上，用手稍壓平醋飯。
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連保鮮膜邊壓邊捲起壽司，但不可把保鮮膜捲入裡邊。
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把保鮮膜拉下來再繼續捲。
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捲好後像這樣。
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連保鮮膜一起切，手才不會沾黏，也不易散開。
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切好後移除保鮮膜。趁溫熱食用最是酥脆!
小撇步
1.準備一碗醋水在旁邊，防黏手。
2.炸蝦子時，可用湯匙或篩子細細的淋入一些脆漿麵糊，用筷子快速弄散，這些炸得脆脆的細碎麵糊，包壽司時加一些，口感更酥脆。
3.直接買Costco的天婦羅炸蝦來製作就不用自己處理蝦子，調粉漿，更為方便。
