肉碎釀豆腐


小林的幸福廚房
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廣東地區的飲食文化偏清淡,烹飪方式也以蒸煮的為主。低鹽低油的清淡飲食,對身體健康有很大的益處。這次我分享一道簡單快捷的蒸料理,這是我在香港時常吃的一道菜。到台灣之後,我發現這裡比較難吃到這種類型的料理,就算有,也比較偏咸或油,所以就嘗試自己做。烹煮時我沒有加太多調味料,希望能保留豆腐的豆香味。喜歡濃味的朋友,也可以在蒸豆腐前先加點鹽喔。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
1盒
50g
2湯匙
調味料
4湯匙
醃料
1湯匙
適量
1茶匙
  • 絞肉用醬油、胡椒粉、生粉醃10分左右。

    絞肉用醬油、胡椒粉、生粉醃10分左右。

  • 蔥切成小段。

    蔥切成小段。

  • 豆腐洗淨後切成小塊,並在上面挖一個小洞,方便釀絞肉。

    豆腐洗淨後切成小塊,並在上面挖一個小洞,方便釀絞肉。

  • 將絞肉平均釀入豆腐,用中火隔水蒸10分鐘。

    將絞肉平均釀入豆腐,用中火隔水蒸10分鐘。

  • 加點蔥花和醬油調味即成。

    加點蔥花和醬油調味即成。

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