肉碎釀豆腐 廣東地區的飲食文化偏清淡,烹飪方式也以蒸煮的為主。低鹽低油的清淡飲食,對身體健康有很大的益處。這次我分享一道簡單快捷的蒸料理,這是我在香港時常吃的一道菜。...
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廣東地區的飲食文化偏清淡,烹飪方式也以蒸煮的為主。低鹽低油的清淡飲食,對身體健康有很大的益處。這次我分享一道簡單快捷的蒸料理,這是我在香港時常吃的一道菜。到台灣之後,我發現這裡比較難吃到這種類型的料理,就算有,也比較偏咸或油,所以就嘗試自己做。烹煮時我沒有加太多調味料,希望能保留豆腐的豆香味。喜歡濃味的朋友,也可以在蒸豆腐前先加點鹽喔。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
豆腐
1盒
絞肉
50g
2湯匙
調味料
醬油
4湯匙
醃料
醬料
1湯匙
胡椒粉
適量
生粉
1茶匙
  • 1
    絞肉用醬油、胡椒粉、生粉醃10分左右。
  • 2
    蔥切成小段。
  • 3
    豆腐洗淨後切成小塊,並在上面挖一個小洞,方便釀絞肉。
  • 4
    將絞肉平均釀入豆腐,用中火隔水蒸10分鐘。
  • 5
    加點蔥花和醬油調味即成。
2018/10/26 發表 839 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是用哪種豆腐呢?

6 months ago
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作者回應

用嫰豆腐就可以了,我用的是中華牌的嫰豆腐。🤔

6 months ago