黑芝麻紅豆蛋糕
描述
芝麻香搭配紅豆泥甜而不膩，口感濕潤鬆軟
步驟
-
講豆漿或牛奶、植物油加入鍋中加熱至鍋邊有小泡泡即可。 （不可以加熱到大滾，加熱時要稍微搖晃鍋子）
-
加入黑芝麻粉及過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻。
-
加入蛋黃，攪拌均勻。
-
加入紅豆泥，攪拌均勻。 （可加可不加）
-
所有食材攪拌均勻，放置旁邊備用。 烤箱預熱 190°C 10分鐘。
-
蛋白打至大泡泡加入1／3砂糖。
-
再打至綿密小泡，加入1/3砂糖。
-
打至稍微硬挺，加入最後1/3砂糖，攪拌均勻即可。
-
將1/3蛋白霜加入蛋糕糊中，用切拌方式攪拌均勻。 讓蛋糕糊比重變輕。
-
攪拌後的蛋糕糊顏色明顯變淡。
-
將蛋糕糊倒回蛋白霜中，用切拌方式攪拌均勻。
-
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震2下，消除大泡泡。
-
烤箱設定 190°C 15分鐘。 用刀子在蛋糕上畫上切橫。 （要輕一點，不然就會像我一樣裂開） 再 170°C 60分鐘。
-
放涼即可脫模、切塊食用。
-
