鹽麴法式燉菜
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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準備 食材: 番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、茄子、青椒、紅甜椒、黃甜椒、菇類 調味: 菇王有機鹽麴、綜合香料、大蒜、月桂葉
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熱鍋後，倒入適量的油，放入洋蔥炒至透明，再加入黑橄欖與酸豆
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依序放入番茄
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放入青椒、黃紅甜椒、茄子、菇類、茄子，拌炒一下
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放入適量的水，加入菇王有機鹽麴2匙，拌炒一下
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蓋鍋，悶煮5~10分鐘
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撒上綜合香料、大蒜片、月桂葉後再悶煮一下，即可
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顏色繽紛又美麗的鹽麴法式燉菜就完成~
小撇步
「鹽麴」是一種米麴與鹽結合發酵的調味料，米麴與鹽結合後所產生的單醣與胺基酸，能讓料理的味道更鮮美，並且與各種食材都能完美結合，不但不會影響食材味道，還能讓食材更加美味。被用來代替鹽、味精與其他調味料，料理烹飪風味佳、味蕾層次更豐富，是現代養生的調味好醬。
