鹽麴法式燉菜


菇王
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限12字

新鮮的蔬菜伴隨洋蔥的香氣,在鹽麴的提味下,經由細火慢燉後,滿滿的法式風味撲鼻而來,bonjour !一起來品嚐一碗法式的浪漫吧~

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1顆
1碟
1碟
1根
1個
1個
1個
150g
2茶匙
3瓣
3片
  • 準備

食材:
番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、茄子、青椒、紅甜椒、黃甜椒、菇類
調味:
菇王有機鹽麴、綜合香料、大蒜、月桂葉

    準備 食材: 番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、茄子、青椒、紅甜椒、黃甜椒、菇類 調味: 菇王有機鹽麴、綜合香料、大蒜、月桂葉

  • 熱鍋後,倒入適量的油,放入洋蔥炒至透明,再加入黑橄欖與酸豆

    熱鍋後,倒入適量的油,放入洋蔥炒至透明,再加入黑橄欖與酸豆

  • 依序放入番茄

    依序放入番茄

  • 放入青椒、黃紅甜椒、茄子、菇類、茄子,拌炒一下

    放入青椒、黃紅甜椒、茄子、菇類、茄子,拌炒一下

  • 放入適量的水,加入菇王有機鹽麴2匙,拌炒一下

    放入適量的水,加入菇王有機鹽麴2匙,拌炒一下

  • 蓋鍋,悶煮5~10分鐘

    蓋鍋,悶煮5~10分鐘

  • 撒上綜合香料、大蒜片、月桂葉後再悶煮一下,即可

    撒上綜合香料、大蒜片、月桂葉後再悶煮一下,即可

  • 顏色繽紛又美麗的鹽麴法式燉菜就完成~

    顏色繽紛又美麗的鹽麴法式燉菜就完成~

小撇步

「鹽麴」是一種米麴與鹽結合發酵的調味料,米麴與鹽結合後所產生的單醣與胺基酸,能讓料理的味道更鮮美,並且與各種食材都能完美結合,不但不會影響食材味道,還能讓食材更加美味。被用來代替鹽、味精與其他調味料,料理烹飪風味佳、味蕾層次更豐富,是現代養生的調味好醬。

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https://goo.gl/1EE99s

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