鹽麴法式燉菜
收藏 27
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
新鮮的蔬菜伴隨洋蔥的香氣，在鹽麴的提味下，經由細火慢燉後，滿滿的法式風味撲鼻而來，bonjour ！一起來品嚐一碗法式的浪漫吧~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1準備 食材: 番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、茄子、青椒、紅甜椒、黃甜椒、菇類 調味: 菇王有機鹽麴、綜合香料、大蒜、月桂葉 -
2熱鍋後，倒入適量的油，放入洋蔥炒至透明，再加入黑橄欖與酸豆
-
3依序放入番茄
-
4放入青椒、黃紅甜椒、茄子、菇類、茄子，拌炒一下
-
5放入適量的水，加入菇王有機鹽麴2匙，拌炒一下
-
6蓋鍋，悶煮5~10分鐘
-
7撒上綜合香料、大蒜片、月桂葉後再悶煮一下，即可
-
8顏色繽紛又美麗的鹽麴法式燉菜就完成~
小撇步
「鹽麴」是一種米麴與鹽結合發酵的調味料，米麴與鹽結合後所產生的單醣與胺基酸，能讓料理的味道更鮮美，並且與各種食材都能完美結合，不但不會影響食材味道，還能讓食材更加美味。被用來代替鹽、味精與其他調味料，料理烹飪風味佳、味蕾層次更豐富，是現代養生的調味好醬。
討論共 0 則