雪蓮子丸
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雪蓮子又名鷹嘴豆、埃及豆.
富含蛋白質、氨基酸、維他命和多重礦物質, 及高膳食纖維. 為素食者中肉類, 煮熟後做成煎餅或球狀或泥狀, 搭配喜歡菜餚.
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份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
雪蓮子
180g
馬鈴薯
2 個
全麥麵粉
適量
香菜
適量
乾燥迷迭香
少許
調味料
紅甜椒粉
少許
鹽
少許
胡椒
少許
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1雪蓮子、馬鈴薯、迷迭香和鹽於快鍋中，煮熟。 -
2過濾水後，磨成泥狀。
-
3加入紅甜椒粉、全麥麵粉、香菜、鹽和胡椒粉，混合均勻。
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4塑成球狀。
-
5入油鍋中煎至金黃色。
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6可單獨食用或搭配沙拉一起食用。
小撇步
馬鈴薯可用南瓜取代.
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