花椰菜拌洋葱
描述
花椰菜可說是蔬食界裡的完美食材代表，據說一天只吃花椰菜就等於補充了人體需要的所有營養素，特別一提的是葉酸能提升記憶力及專注力哦！這次料理也特別搭配栗子做成拌菜，更能提高礦物質和維他命的相互作用。
- 已參加：蔬服生活 創意蔬食募集活動
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
清洗後的花椰菜切成入口的大小(若有使用到莖的部份記得削去粗硬的外皮再切成薄片)。準備滾水將花椰菜菜花汆燙約30秒就差不多熟了。
-
洋葱切絲後先泡在冰水中去除辛辣味。浸泡約半小時後再瀝乾水份備用。
-
去殼的栗子先將其蒸熟後再切片。
-
取一容器將花椰菜、洋葱絲及栗子片放入，接著將調勻的醬料加入拌勻。
-
小撇步
如何選購花椰菜：以色澤越綠越好。
如何調理花椰菜：以汆燙或蒸煮的方式最好，以降低營養素流失。水煮沸放入花椰菜後熄火，汆燙時間約30秒後撈起，避免維他命C流失。
