花椰菜拌洋葱

菲妮小廚
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描述

花椰菜可說是蔬食界裡的完美食材代表,據說一天只吃花椰菜就等於補充了人體需要的所有營養素,特別一提的是葉酸能提升記憶力及專注力哦!這次料理也特別搭配栗子做成拌菜,更能提高礦物質和維他命的相互作用。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 清洗後的花椰菜切成入口的大小(若有使用到莖的部份記得削去粗硬的外皮再切成薄片)。準備滾水將花椰菜菜花汆燙約30秒就差不多熟了。

    清洗後的花椰菜切成入口的大小(若有使用到莖的部份記得削去粗硬的外皮再切成薄片)。準備滾水將花椰菜菜花汆燙約30秒就差不多熟了。

  • 洋葱切絲後先泡在冰水中去除辛辣味。浸泡約半小時後再瀝乾水份備用。

    洋葱切絲後先泡在冰水中去除辛辣味。浸泡約半小時後再瀝乾水份備用。

  • 去殼的栗子先將其蒸熟後再切片。

    去殼的栗子先將其蒸熟後再切片。

  • 取一容器將花椰菜、洋葱絲及栗子片放入,接著將調勻的醬料加入拌勻。

    取一容器將花椰菜、洋葱絲及栗子片放入,接著將調勻的醬料加入拌勻。

小撇步

如何選購花椰菜:以色澤越綠越好。
如何調理花椰菜:以汆燙或蒸煮的方式最好,以降低營養素流失。水煮沸放入花椰菜後熄火,汆燙時間約30秒後撈起,避免維他命C流失。

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