👩‍🍳南瓜紅豆麵包~萬聖節限定版 又到了不給糖就搗蛋的萬聖節⋯先來個可愛不搞怪的南瓜🎃造型麵包,當開場白! 南瓜營養價值高,熱量低⋯有豐富的膳食纖維,用南瓜做的麵包,吃起來香甜可口⋯很適合...

👩‍🍳南瓜紅豆麵包~萬聖節限定版


收藏 1,768 留言 29
有 17 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb ff3f2aa9d75c28cc

又到了不給糖就搗蛋的萬聖節⋯先來個可愛不搞怪的南瓜🎃造型麵包,當開場白!
南瓜營養價值高,熱量低⋯有豐富的膳食纖維,用南瓜做的麵包,吃起來香甜可口⋯很適合當小朋友的早餐或下課後點心!
造型很可愛的南瓜🎃麵包⋯擺上餐桌,也很吸晴,來看看萬聖節ㄧ定要的南瓜🎃麵包怎麼做😆

❤️臉書粉絲專頁https://ez2o.co/1JQxQ

  • 1
    將南瓜切小塊⋯先蒸軟壓成泥備用!
  • 2
    將材料都先秤重秤好,備用! 將棉線先剪好備用,這裡是做10個南瓜🎃麵包⋯每個麵糰需要4條線,大概是30公分左右的線共40條! 棉線先泡油備用⋯這樣可方便等下烤好拆線!
  • 3
    將紅豆餡分成10個⋯1個30g,捏成小圓備用!
  • 4
    將高筋麵粉和低筋麵粉混合後過篩加砂糖、牛奶、鹽、蛋液、軟化的奶油、南瓜泥、速發酵母全部混合抓揉成一無顆粒光滑麵糰! 將麵糰在桌上摔打⋯⋯先對折再轉90度摔打,重複此動作直到可撐出薄膜!
  • 5
    用ㄧ個鋼盆或保鮮膜蓋住麵糰⋯讓麵糰做第一次發酵!
  • 6
    天氣暖和,大概40分左右即發酵到2倍大⋯ 用手沾粉,戳入麵糰不回縮即可!
  • 7
    將麵糰秤重⋯分成2份! 1份是原色、1份加入可可粉調色抓揉混合均勻成可可色麵糰!
  • 8
    將麵糰秤重均分⋯分成10個小麵糰!1個大概54g左右!
  • 9
    分好的麵糰,蓋上保鮮膜鬆醒10分左右⋯開始準備整型!
  • 10
    取出一個小麵糰,掌壓⋯壓出空氣!
  • 11
    將紅豆餡包進去⋯
  • 12
    包成ㄧ個小圓,收口捏緊⋯收口朝下!
  • 13
    每一個麵糰都先包好內餡,滾圓⋯用保鮮膜蓋著鬆醒5分左右!
  • 14
    將預先準備好的棉線排好⋯如上圖!
  • 15
    將包好內餡的麵糰放在棉線上方中間位置!
  • 16
    依圖示⋯先倆邊線綁起來! 不要綁太緊,後續還要再發一次,才不會影響南瓜形狀!
  • 17
    接下來,上下的線綁起來⋯
  • 18
    接下來⋯左右倆條線綁起來⋯
  • 19
    分別左右倆條線綁起來⋯
  • 20
    綁好南瓜🎃形狀後⋯將全部的線收成一條線綁個結,整型完成!
  • 21
    可可色麵糰ㄧ樣,重複上面動作!
  • 22
    綁好⋯如上圖!
  • 23
    整型好的南瓜🎃麵糰⋯超可愛的😍 將整型好的南瓜麵糰,放在烤箱內⋯ 烤箱不開溫度,裏面放一杯熱水,做第二次發酵!
  • 24
    天氣暖和,大概30分鐘左右⋯發到2倍大即可! 這時⋯將麵糰取出來,烤箱用200度預熱10分左右!
  • 25
    用200度烤15~18分左右,麵包呈金黃色即可! (各家烤箱烤溫不同⋯再自己觀察麵包上色狀態,調整烤溫和時間!) 烤好的南瓜🎃麵包,要趁熱拆線喔⋯⋯等冷了就不好拆了! 烤完的麵包⋯移至烤網放涼,再將巧克力棒剪成小段裝飾南瓜麵包,當成蒂頭就更像南瓜🎃了哦!
  • 26
    烤好的南瓜麵包⋯好香好可愛啊! 老公說⋯太像了,捨不得吃呢⋯⋯哈😆
  • 27
    特寫照時間~
  • 28
    這個也可愛的不要不要的~
  • 29
    妳們看看⋯是不是超級可愛的😆 有沒有感覺手癢癢的⋯趕快跟進吧! 萬聖節來個可愛的南瓜🎃麵包⋯很有節日氣氛,小朋友ㄧ定很喜歡❤️
小撇步

重點提醒~
1.每一個南瓜含水量不同,在ㄧ開始混合麵糰材料時,可慢慢加水⋯斟酌水量,原則上是麵糰不黏手的程度!
2.棉線先泡油備用,線不要拉太緊,後續第二次發酵時,麵團還會膨脹!這樣發起來的形狀才會美哦!
3.烤好的南瓜🎃麵包⋯棉線ㄧ定要趁熱時拆線,線會很容易拆下來⋯不要等麵包冷卻,線會黏在麵包上⋯要拆線就頭大了!

❤️臉書粉絲專頁https://ez2o.co/1JQxQ

2018/10/10 發表 1.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 17 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 16 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問葉子的部分是用什麼?去哪買

6 days ago
user_avatar

請問南瓜泥可改成地瓜泥嗎? 比例需要改嗎? (抱歉我是新手)

19 days ago
user_avatar
作者回應

可以哦,配方比例ㄧ樣。

19 days ago
user_avatar

請問南瓜泥可改成地瓜泥嗎? 比例需要改嗎? (抱歉我是新手)

19 days ago
user_avatar

請問南瓜泥可改成地瓜泥嗎? 比例需要改嗎? (抱歉我是新手)

19 days ago
user_avatar

謝謝你!

3 months ago
user_avatar
作者回應

不客氣😊

3 months ago
user_avatar

想請問一下,葉子是真的葉子嗎?謝謝

3 months ago
user_avatar
作者回應

哈!是裝飾用的⋯我家後院的桂花葉子😊

3 months ago
user_avatar

好 我知道了 謝謝😄

5 months ago
user_avatar
作者回應

不客氣哦!

5 months ago
user_avatar

請問棉線泡油的話 要泡多久

5 months ago
user_avatar
作者回應

早安!大概泡個15分左右就可以了哦。

5 months ago
user_avatar

好的,我會認真觀察的!! 謝謝妳耐心回答❤️

7 months ago
user_avatar
作者回應

不客氣,祝成功哦!

7 months ago
user_avatar

噢噢噢!原來如此,就是沒有延展性的感覺嗎?

7 months ago
user_avatar
作者回應

不是哦!是延展性好,你測試麵糰⋯用手去撐開麵糰時有薄膜狀哦!

7 months ago

大家都在查

百香果馬卡龍獅王洗碗精鮑魚鳳梨酥枸杞史雲生雞湯牛肉麵火龍果紅豆蛋捲鳳梨蜂蜜臭豆腐Bosch廚師機奇亞籽壽喜燒芋頭普格義大利麵醬減肥餐鑄鐵鍋涼拌小黃瓜泡麵水果素食滷味3M真空保鮮盒微波爐奇異果秋葵飛利浦IH電子鍋迷迭香檸檬芒果壽司WMF快力鍋洛神花水波爐拉麵南瓜濃湯棉花糖便當早午餐披薩舒肥機芭樂燒肉虎牌電子鍋冰淇淋土豆