寶寶食譜【萬聖節南瓜麵包】(免揉)
描述
免揉麵包系列～萬聖節將近就來個應景的南瓜麵包，南瓜甜味十足、減糖減油美味又健康！
→適合對食材無過敏的寶貝們
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份量
1
人份
熱量
步驟
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粉類過篩備用。
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全部倒在盆中加入鮮奶後用刮刀拌勻且拌至無粉的狀態，將麵糰放在揉麵板上揉和2分鐘。
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麵糰滾圓放入底部抹點橄欖油的碗中進行基本發酵約60分鐘。(基本發酵溫度約30度，發酵完約膨脹2~2.5倍。)
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基本發酵完成後冰冰箱冷藏至少5小時(冷藏時間最多不超過18小時，這裡冷藏10小時。)，取出麵糰置於室溫回溫1小時。
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輕拍排出空氣分割成六等分，揉圓鬆弛15分鐘。
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把麵糰揉成橢圓型。
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把三個麵糰中間加點水捏合在一起，並插入南瓜子作裝飾(可省略)。
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放在烘焙紙上進行二次發酵50-60分鐘。(溫度約30度)
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烤箱預熱10分鐘放入，烤箱上火170下火150度10-13分鐘。
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烤完取出冷卻放上剪好的海苔(可省略)就完成了。
小撇步
南瓜泥為南瓜蒸熟打泥。
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