大同電鍋輕鬆做溏心蛋 半熟蛋 吃日式拉麵的時候,如果能來顆溏心蛋,整個讓拉麵加分不少,不僅看起來高級,吃起來也更加幸福呢~試做失敗了好多次,找到一些訣竅和心得,在這分享給大家

大同電鍋輕鬆做溏心蛋 半熟蛋


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吃日式拉麵的時候,如果能來顆溏心蛋,整個讓拉麵加分不少,不僅看起來高級,吃起來也更加幸福呢~試做失敗了好多次,找到一些訣竅和心得,在這分享給大家

份量
6 人份
時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    將醬油、味霖、八角、水倒入鍋中煮滾後關火。靜置放涼,切記,一定要放涼。
  • 2
    拿一張餐巾紙沾濕,墊在大同電鍋下面。
  • 3
    從冰箱取出雞蛋,直立擺上大同電鍋。 切記,冰的雞蛋、冰的雞蛋、冰的雞蛋,很重要,要講三次
  • 4
    按下開關計時8分鐘。
  • 5
    準備一鍋冰水備用
  • 6
    8分鐘到達之後,讓電鍋跳起,再悶3分鐘。
  • 7
    將蛋蛋用夾子或湯匙取出至冰水冰鎮5分鐘
  • 8
    在水中撥開蛋殼
  • 9
    將剛剛的醬汁(確認已經放涼了)倒入小鍋子或是密封袋中,再將去殼的蛋放入醃漬入味。
  • 10
    我這次總共醃漬3天,覺得味道剛剛好,一起來試試吧
小撇步

醬汁如果有渣渣,可以用濾網或濾布過濾,我當時沒工具,是使用咖啡濾紙過濾的。

2018/10/08 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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為什麼雞蛋會破?
屁股要打洞嗎?

3 months ago
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請問電鍋一次最多只能6顆嗎?多放會?
謝謝喔

10 months ago
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為什麼還沒有8分鐘就跳起來了

a year ago
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請問為什麼一定要用冰的雞蛋

a year ago
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作者回應

這樣可以避免蛋蛋過熟喔

a year ago
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電鍋需要加水嗎

a year ago
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作者回應

不用喔!只要沾濕餐巾紙就好

a year ago
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請問沒用味霖有關係嗎

a year ago
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作者回應

可能會少一味喔

a year ago
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八分鐘、蛋不是熟透了嗎?

a year ago
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作者回應

我是用這個流程做,半熟喔~

a year ago

大家都在查

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