【厚生廚房】脆炒金針花
食材
新鮮金針
150克
豬瘦肉
80克
薑絲
20克
辣椒絲
1條
太白粉
少許
「調味」醬油
適量
「調味」鹽
少許
「調味」雞粉
適量
「調味」香油
少許
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1 金針放入滾水中汆燙3秒後，撈起瀝乾。薑洗淨切絲，辣椒去籽切絲。
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2 豬肉絲加少許醬油、太白粉、水拌勻，醃備用。
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3 起油鍋，將肉絲炒8分熟，加入薑絲炒香，再倒入金針拌炒，加入辣椒絲、雞粉、鹽和香油翻炒均勻即完成。
小撇步
金針放入滾水中快速汆燙即取出~別燙太久。
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