百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛心覺羅~*
26 食譜 170 粉絲

涼夏鮮味拌絲瓜

涼夏鮮味拌絲瓜

描述

自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感
也適合銀髮族食用

50 說讚

份量

10 人份

食材

調味料

步驟

  • 備料

    備料

  • 絲瓜刮外皮後切塊,再切成大姆指般條狀
 
Tips:
1.絲瓜削皮時削薄一些,較有口感
2.切四邊外皮後,心可以留下做煎餅
3.絲瓜可用福瓜、小黃瓜、芭樂替代也很好吃

    絲瓜刮外皮後切塊,再切成大姆指般條狀 Tips: 1.絲瓜削皮時削薄一些,較有口感 2.切四邊外皮後,心可以留下做煎餅 3.絲瓜可用福瓜、小黃瓜芭樂替代也很好吃

  • 取外皮部分川燙泡冰水備用
Tips:
1.冰鎮可定色
2.川燙只是為了殺青,不需要燙太久

    取外皮部分川燙泡冰水備用 Tips: 1.冰鎮可定色 2.川燙只是為了殺青,不需要燙太久

  • 鮮蝦川燙冰鎮後,去頭及殻,留尾部一段
Tips:
1.蝦子留尾部可增加美感及鮮亮度

    鮮蝦川燙冰鎮後,去頭及殻,留尾部一段 Tips: 1.蝦子留尾部可增加美感及鮮亮度

  • 透抽去皮切圈圈,蟹肉腳洗淨
Tips:
1.透抽腳切成條狀即可

    透抽去皮切圈圈,蟹肉腳洗淨 Tips: 1.透抽腳切成條狀即可

  • 備一鍋熱水將所有海鮮、蔥薑酒一起燙熟瀝乾
Tips:
1.蟹肉腳不用燙
2.瀝乾至少需15分鐘

    備一鍋熱水將所有海鮮、酒一起燙熟瀝乾 Tips: 1.蟹肉腳不用燙 2.瀝乾至少需15分鐘

  • 製作莎莎醬:
將牛番茄、洋蔥、蒜仁及香菜切細末後
加入檸檬汁及調味料拌勻後再加一些泰式醬(金美達甜雞醬)
Tips:
1.檸檬汁多寡看個人口味
2.泰式通常會再加些魚露
3.牛番茄可用聖女小番茄代替更好(看產季)
4.莎莎醬也可以用於清蒸檸檬魚、雞塊、肉塊、炸雞
5魚露取代鹽
6.牛番茄記得要挖籽

    製作莎莎醬: 將牛番茄洋蔥仁及香菜切細末後 加入檸檬汁及調味料拌勻後再加一些泰式醬(金美達甜雞醬) Tips: 1.檸檬汁多寡看個人口味 2.泰式通常會再加些魚露 3.牛番茄可用聖女小番茄代替更好(看產季) 4.莎莎醬也可以用於清蒸檸檬魚、雞塊、肉塊、炸雞 5魚露取代鹽 6.牛番茄記得要挖籽

  • 取盤先將絲瓜鋪底再放上海鮮淋上莎莎醬
或者直接拌勻做成沙拉也可
Tips:
1.涼拌一定要帶手套

    取盤先將絲瓜鋪底再放上海鮮淋上莎莎醬 或者直接拌勻做成沙拉也可 Tips: 1.涼拌一定要帶手套

  • 與成品合照(這個步驟最重要,呵呵)

    與成品合照(這個步驟最重要,呵呵)

2,582 瀏覽
avatar
愛心覺羅~* 26 食譜 170 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 台式泡菜 花椰菜 杏鮑菇 三杯雞 香菇雞湯 小黃瓜 滷肉 雞蛋豆腐 地瓜 馬鈴薯燉肉 竹筍 金針菇 雞胸肉 鮭魚 粽子 高麗菜 雞湯 炒飯 瓜仔肉 家常菜 番茄炒蛋 南瓜 炒麵 高麗菜飯 雞肉 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 番茄 餅乾 湯麵 打拋豬 酸辣湯 麻婆豆腐 低脂高蛋白 糖醋排骨 四季豆 白菜滷 義大利麵 櫛瓜 豆腐 早餐 娃娃菜 糖葫蘆 菠菜 蒸蛋 茄子 排骨 涼拌小黃瓜