涼夏鮮味拌絲瓜 自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用

涼夏鮮味拌絲瓜


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自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感
也適合銀髮族食用

份量
10 人份
食材
四條
一盒
1隻
1包
2顆
1顆
少許
3把
4顆
調味料
少許
少許
少許
少許
少許
1大匙
  • 1
    備料
  • 2
    絲瓜刮外皮後切塊,再切成大姆指般條狀 Tips: 1.絲瓜削皮時削薄一些,較有口感 2.切四邊外皮後,心可以留下做煎餅 3.絲瓜可用福瓜、小黃瓜、芭樂替代也很好吃
  • 3
    取外皮部分川燙泡冰水備用 Tips: 1.冰鎮可定色 2.川燙只是為了殺青,不需要燙太久
  • 4
    鮮蝦川燙冰鎮後,去頭及殻,留尾部一段 Tips: 1.蝦子留尾部可增加美感及鮮亮度
  • 5
    透抽去皮切圈圈,蟹肉腳洗淨 Tips: 1.透抽腳切成條狀即可
  • 6
    備一鍋熱水將所有海鮮、蔥薑酒一起燙熟瀝乾 Tips: 1.蟹肉腳不用燙 2.瀝乾至少需15分鐘
  • 7
    製作莎莎醬: 將牛番茄、洋蔥、蒜仁及香菜切細末後 加入檸檬汁及調味料拌勻後再加一些泰式醬(金美達甜雞醬) Tips: 1.檸檬汁多寡看個人口味 2.泰式通常會再加些魚露 3.牛番茄可用聖女小番茄代替更好(看產季) 4.莎莎醬也可以用於清蒸檸檬魚、雞塊、肉塊、炸雞 5魚露取代鹽 6.牛番茄記得要挖籽
  • 8
    取盤先將絲瓜鋪底再放上海鮮淋上莎莎醬 或者直接拌勻做成沙拉也可 Tips: 1.涼拌一定要帶手套
  • 9
    與成品合照(這個步驟最重要,呵呵)
2018/10/05 發表 831 瀏覽
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