涼夏鮮味拌絲瓜
描述
自己辦小型活動跟聚會時可用，可增加飽足感
也適合銀髮族食用
份量
10
人份
食材
步驟
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備料
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絲瓜刮外皮後切塊，再切成大姆指般條狀 Tips: 1.絲瓜削皮時削薄一些，較有口感 2.切四邊外皮後，心可以留下做煎餅 3.絲瓜可用福瓜、小黃瓜、芭樂替代也很好吃
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取外皮部分川燙泡冰水備用 Tips: 1.冰鎮可定色 2.川燙只是為了殺青，不需要燙太久
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鮮蝦川燙冰鎮後，去頭及殻，留尾部一段 Tips: 1.蝦子留尾部可增加美感及鮮亮度
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透抽去皮切圈圈，蟹肉腳洗淨 Tips: 1.透抽腳切成條狀即可
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製作莎莎醬： 將牛番茄、洋蔥、蒜仁及香菜切細末後 加入檸檬汁及調味料拌勻後再加一些泰式醬（金美達甜雞醬） Tips: 1.檸檬汁多寡看個人口味 2.泰式通常會再加些魚露 3.牛番茄可用聖女小番茄代替更好（看產季） 4.莎莎醬也可以用於清蒸檸檬魚、雞塊、肉塊、炸雞 5魚露取代鹽 6.牛番茄記得要挖籽
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取盤先將絲瓜鋪底再放上海鮮淋上莎莎醬 或者直接拌勻做成沙拉也可 Tips: 1.涼拌一定要帶手套
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與成品合照（這個步驟最重要，呵呵）
