奇果的齋食日記 15 食譜 79 粉絲 追蹤 (蛋素)大阪燒 描述 清冰箱好料理~ 100 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 高麗菜 4-5片 杏鮑菇 1條 海苔粉 適量 美乃滋 適量 鹽、胡椒 少許 醬汁 素蠔油 1大匙 糖 適量 白醋 少許 開水 適量 粉漿 低筋麵份 100克 水 75克 蛋 1顆 步驟 高麗菜洗淨切絲、杏鮑菇切小丁。 起油鍋將杏鮑菇煸至金黃出水,放涼。 取乾淨鋼盆,放入高麗菜絲及杏鮑菇,加入少許鹽及胡椒、蛋、過篩麵份及水,輕輕拌勻。 平底鍋加入少許油,加入拌勻的材料,調整形狀呈圓形,先以中火煎至定型,轉小火煎至金黃,翻面再煎 (如不熟,可再翻一次)。 起鍋,將醬汁調成略為濃稠的狀態(加入少許水即可),均勻塗抹至大阪燒上,淋上美乃滋及撒上海苔粉就大功告成了! 2,900 瀏覽 2018/10/04 發表