重乳酪蛋糕
熱量
步驟
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備料，先將材料都先秤重量好，奶油乳酪切小塊放置室溫軟化
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餅乾裝進厚一點的夾鏈袋敲碎（儘量敲碎一點，也可以用食物調理機打碎），奶油融化後倒入用手混合均勻（捏成球狀不會散開就可以），準備容器（我是用玻璃耐熱盒），底部鋪上同大小烘培紙，將餅乾底倒入確實平壓緊實，完成後放進冷凍
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奶油乳酪放於鍋盆中，用電動打蛋器打成滑順乳霜狀，分次加入細砂糖，每次加入都要糖溶化才可以再加入，接著加入雞蛋，一次加入一顆，一樣都要打至均勻才可以再加入下一顆雞蛋
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雞蛋全部加完拌勻後的乳酪糊可以過篩（此步驟也可略），過篩完成後取出冷凍的餅乾底，將乳酪糊倒入，記得輕輕震一下（氣泡震出）
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接著送進烤箱，上下火150度烤70-80分鐘（烤箱裡放一杯水（不讓蛋糕過乾裂開），烘烤時間到後不要馬上取出，讓蛋糕在烤箱慢慢降溫，一個小時後在取出放涼，放涼後密封放進冰箱冷藏6小時（冰至隔天更好）最後取出脫模切塊即完成
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完成✅
小撇步
配方約6寸大小，每台烤箱溫度不一樣，記得依本身家裡烤箱調整烘烤時間喔！
