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重乳酪蛋糕


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食材
100g
60g
1顆
30ml
3大匙
  • 1
    消化餅裝進厚一點的夾鏈袋,無鹽奶油隔水加熱或微波融化備用;將餅乾用桿麵棍或硬的東西敲碎加入溶化奶油拌勻;接著在蛋糕模外包一層鋁箔紙(防止水滲入);蛋糕模底部鋪上烘培紙;將餅乾倒入蛋糕模中;用湯匙或平的容器將餅乾壓緊,放入冷凍庫冰60分鐘
  • 2
    將放置室溫的奶油乳酪分次加入砂糖,用打蛋器攪拌至滑順樣
  • 3
    接著分次加入雞蛋攪拌均勻(每次加入都必須拌勻才可以加下一次)
  • 4
    接著加入無糖優格和鮮奶攪拌均勻
  • 5
    最後加入過篩的低筋麵粉拌成麵糊備用(右圖:拌勻後我有在過篩一次)
  • 6
    接著從冷凍庫拿出已鋪好餅乾底的蛋糕模,將麵糊倒入蛋糕模抹平,敲一敲震出空氣
  • 7
    烤箱170度預熱,預熱完成在烤盤注入烤盤一半的熱水,將蛋糕模放入用水浴法170度烤50~60分鐘(可依烤箱溫度不同做微調整
  • 8
    烤完不要馬上從烤箱拿出來,讓蛋糕在烤箱慢慢降溫,再拿出來放涼,涼了再冷藏
  • 9
    我忘了先冰一夜在脫模,底層餅乾不夠硬😛
  • 10
    但我還是切的很美😂也好好吃😋
2019/04/19 發表 9,784 瀏覽
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