酒蒸菇菇鮮蔬魚 10月天氣已入秋季變涼,早晚溫差大,需增加抵抗力,燉煮一些溫暖的蔬食,保養身心。十字花科的青花菜具有抗癌的效果,與鮮美的魚肉一起蒸煮,再配上Q彈的菇菇增加...

酒蒸菇菇鮮蔬魚


好菇道
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10月天氣已入秋季變涼,早晚溫差大,需增加抵抗力,燉煮一些溫暖的蔬食,保養身心。十字花科的青花菜具有抗癌的效果,與鮮美的魚肉一起蒸煮,再配上Q彈的菇菇增加口感,簡單料理就能吃出食材的鮮美。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
30cc
1/2大匙
1/2大匙
少許
少許
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    《好菇道》的舞菇,傘面肉質厚實,口感鮮嫩脆彈。富含多醣體與膳食纖維,完全沒有菇腥味,無論烹煮任何料理皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!所以好菇道產品於料理前完全不需水洗,直接打開包裝用手剝開就可以輕鬆料理。
  • 3
    金目鱸魚切成塊狀後灑上少許白酒和鹽略抓醃備用,薑切絲、洋蔥切絲、小番茄切片、青花菜洗淨瀝乾水份並淋上少許香油備用。
  • 4
    將洋蔥絲鋪底,分別放上魚片、舞菇與小番茄,再淋入白酒、醬油與味醂調味,將料理盤置入蒸氣已沸騰的蒸鍋中,中火蒸15分鐘即可。
  • 5
    起鍋前3分鐘再將青花菜放入蒸鍋中蒸熟即完成。
  • 6
    口感脆彈的舞菇與鮮美的魚肉和蔬菜做成的料理,步驟簡單又能吃到食材的鮮嫩原味,健康滿分。
小撇步

1.青花菜表面淋上些許油脂,入鍋料理可保持翠綠的顏色,不乾黃。

2018/10/03 發表 1,501 瀏覽
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