鍋塌豆腐 100%配飯好菜🍚🥢
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利用蠔油或蝦皮這類食材增添鮮味，將豆腐燉煮入味成鮮香味十足的料理，湯汁也是濃郁又鹹香下飯喔～
我是宅宅煮婦波波🍳
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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1辛香料處理： 1.生薑切成絲 2.蔥白蔥綠分開切成細蔥花 3.辣椒切成小圈狀 -
2將一盒豆腐切成約6-7厚片，然後灑上少許的太白粉，蛋打散成蛋液備用。
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3起鍋將油燒熱後，豆腐兩面沾上蛋液入鍋。
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4兩面煎成焦黃後盛出。(今天油的量下不夠造成有點黏鍋...😖)
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5原鍋再加入約1大匙油爆香蔥白、薑絲、和蝦米，辣椒也可此時下鍋會比較有辣度。然後加入調味料及約半小碗水煮至沸騰。
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6豆腐再度入鍋，小火煮約6-8分鐘至收汁入味，即可加入蔥綠辣椒增色，盛盤享用！
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7鮮香又軟嫩的豆腐是不是很令人食指大動呢～
小撇步
▫️醬油鹹度各品牌不一，請酌量使用增減。
▫️增添鮮味的材料可擇家中現有或方便取得的，使用雞粉增鮮也OK喔！
▫️板豆腐較不易碎散，雞蛋豆腐較滑嫩柔軟，各有好處可依喜好自行選擇。
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