鍋塌豆腐 100%配飯好菜🍚🥢

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描述

利用蠔油或蝦皮這類食材增添鮮味,將豆腐燉煮入味成鮮香味十足的料理,湯汁也是濃郁又鹹香下飯喔~

我是宅宅煮婦波波🍳
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1顆
1支
1小塊
1/2支
適量
調味
1小匙
1.5小匙
1小匙

步驟

  • 辛香料處理:
1.生薑切成絲
2.蔥白蔥綠分開切成細蔥花
3.辣椒切成小圈狀

    辛香料處理: 1.生薑切成絲 2.蔥白蔥綠分開切成細蔥花 3.辣椒切成小圈狀

  • 將一盒豆腐切成約6-7厚片,然後灑上少許的太白粉,蛋打散成蛋液備用。

    將一盒豆腐切成約6-7厚片,然後灑上少許的太白粉,蛋打散成蛋液備用。

  • 起鍋將油燒熱後,豆腐兩面沾上蛋液入鍋。

    起鍋將油燒熱後,豆腐兩面沾上蛋液入鍋。

  • 兩面煎成焦黃後盛出。(今天油的量下不夠造成有點黏鍋...😖)

    兩面煎成焦黃後盛出。(今天油的量下不夠造成有點黏鍋...😖)

  • 原鍋再加入約1大匙油爆香蔥白、薑絲、和蝦米,辣椒也可此時下鍋會比較有辣度。然後加入調味料及約半小碗水煮至沸騰。

    原鍋再加入約1大匙油爆香蔥白、薑絲、和蝦米,辣椒也可此時下鍋會比較有辣度。然後加入調味料及約半小碗水煮至沸騰。

  • 豆腐再度入鍋,小火煮約6-8分鐘至收汁入味,即可加入蔥綠辣椒增色,盛盤享用!

    豆腐再度入鍋,小火煮約6-8分鐘至收汁入味,即可加入蔥綠辣椒增色,盛盤享用!

  • 鮮香又軟嫩的豆腐是不是很令人食指大動呢~

    鮮香又軟嫩的豆腐是不是很令人食指大動呢~

小撇步

▫️醬油鹹度各品牌不一,請酌量使用增減。
▫️增添鮮味的材料可擇家中現有或方便取得的,使用雞粉增鮮也OK喔!
▫️板豆腐較不易碎散,雞蛋豆腐較滑嫩柔軟,各有好處可依喜好自行選擇。

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留言

共 1 則
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  • 林甜甜
    林甜甜

    沒有太白粉可以拿什麼取代嗎

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