梅漬蕃茄
描述
甜甜的壽司醋與梅粉激發出的甜鹹滋味，是開胃菜也是點心，討喜的顏色很適合野餐呢！使用大蕃茄也ok~做法一樣哦！
步驟
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剝皮建議挑選尺寸較大的小蕃茄，過小的蕃茄剝起來很煩人。
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蕃茄底部劃一刀或劃十字，以利入味與剝皮
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取一鍋水滾開後，至少煮1～2分鐘。 也要再準備一鍋冰水備用，因為剝皮是利用熱脹冷縮的原理哦！
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煮好的蕃茄立刻放入冰水降溫
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熱脹冷縮後的蕃茄容易剝皮。 另外可以挑選熟成的蕃茄，若蕃茄太生建議再置放個幾天，蕃茄會比較多汁而且容易剝皮。
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加入醃料拌勻。 拌勻後就可以試味道，再依喜好調整，喜歡酸就醋多，喜歡甜就糖多，喜歡梅味就梅粉多。
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放入冰箱，大概1-2小時就可以品嘗囉！
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裝罐子帶出門跟朋友野餐還蠻可愛的哦！
小撇步
1.請不要用水果店送的那種梅粉，那只有鹹沒有梅味
2.有話梅可以補放幾顆進去配色增味
3.在中藥店或農產店的梅粉品質較佳，香氣也足
