田園蛋披薩|蛋奶素

蘇菲的蔬食餐桌
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描述

少了麵團帶來的咬勁,多了蛋香微焦香氣與清爽,用雞蛋取代麵粉,做法快速又簡單,拿來做便當菜也很適合。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

180g(3顆)
50g
50g
50g
50g
調味料
1湯匙
1小湯匙

步驟

  • 食材:鴻禧菇、番茄、綠花椰菜、玉米粒、雞蛋、起司絲。

    食材:鴻禧菇、番茄、綠花椰菜、玉米粒、雞蛋、起司絲。

  • 將鴻禧菇、綠花椰菜、番茄切成小塊,雞蛋打散備用。

    將鴻禧菇、綠花椰菜、番茄切成小塊,雞蛋打散備用。

  • 鍋內倒油,放入切好的鴻禧菇、番茄、綠花椰菜、玉米粒,加入鹽拌勻炒熟。

    鍋內倒油,放入切好的鴻禧菇、番茄、綠花椰菜、玉米粒,加入鹽拌勻炒熟。

  • 蛋液由中間慢慢倒入鍋內,蓋上鍋蓋小火悶煮2分鐘。
(可用筷子將蛋液與蔬菜均勻撥開)

    蛋液由中間慢慢倒入鍋內,蓋上鍋蓋小火悶煮2分鐘。 (可用筷子將蛋液與蔬菜均勻撥開)

  • 在蛋液呈現半凝固時,放入起司絲,蓋上鍋蓋小火繼續悶煮3分鐘。

    在蛋液呈現半凝固時,放入起司絲,蓋上鍋蓋小火繼續悶煮3分鐘。

  • 打開鍋蓋讓水氣散去,將蛋披薩移動到盤子上就完成了。

    打開鍋蓋讓水氣散去,將蛋披薩移動到盤子上就完成了。

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