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玉米濃湯

玉米濃湯

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有 3 人跟著做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

半顆

2瓣

半根

1顆

半罐

培根（或火腿）

3片

橄欖油（或奶油）

2大匙

4大匙

200毫升

蔬菜高湯（或雞高湯）

500毫升

適量

適量

1
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和培根切成小丁，蒜頭切碎備用
2
開中火熱鍋，將橄欖油加入鍋中，待油熱後加入洋蔥丁和蒜粒，將洋蔥炒至半透明
3
加入麵粉拌炒，讓油和麵粉均勻融合
4
將牛奶分次加入，炒至濃稠且無麵粉塊
5
加入紅蘿蔔和馬鈴薯拌勻

6
將高湯分次加入拌勻
7
待湯煮滾後加入玉米粒和培根，並轉小火燉煮至紅蘿蔔和馬鈴薯變軟，湯煮至稍微濃稠，最後加入鹽和黑胡椒調味即完成

小撇步

玉米罐頭裡的湯汁也可以加進湯裡增添玉米的甜味

2018/10/05 發表 3.4 萬瀏覽

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討論共 2 則

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請問那個毫升可以用米杯那個用嗎，用米杯是幾

a year ago

作者回應

我不確定你的米杯容量和我的一不一樣，我的米杯容量約160毫升，所以牛奶要1又1/4米杯，高湯則要3又1/8米杯。牛奶和高湯的部分一開始可以先抓個大概的量就好，之後再依湯的濃稠度來調整，太稀就讓湯再多滾一下，太稠則再多加一點高湯。

10 months ago

請問麵粉是低筋就可以嗎？

a year ago

作者回應

都可以喔，做成湯時麵粉的筋度影響不大

a year ago