酸辣湯

Name: 酸辣湯 by 好奇煮婦
Yield: 6
Ingredients: 火鍋豆腐 1盒; 竹筍 200g; [調味料] 醬油 1大匙; 黑木耳 100; [調味料] 鹽 1/2匙; 紅蘿蔔 120; [調味料] 糖 1/2匙; 鴻喜菇 1包; [調味料] 香油 1大匙; 鮮香菇 1朵; [調味料] 白醋 4大匙; 牛蕃茄 1個; [調味料] 白胡椒 1茶匙; [調味料] 研磨黑胡椒 1g; 蔥 5枝; 香油 1茶匙; 橄欖油 1茶匙; 黃甜椒 1個; 太白粉 1大匙; 水 3.2L; 太白粉水 50ml

描述

我愛酸辣湯酸酸辣辣的味道，自己動手做，喜歡放多少料就放多少。

已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

73 說讚 1 一起做

份量

6 人份

食材

火鍋豆腐

1盒
竹筍

200g
黑木耳

100
紅蘿蔔

120
鴻喜菇

1包
鮮香菇

1朵
牛蕃茄

1個
蔥

5枝
香油

1茶匙
橄欖油

1茶匙
黃甜椒

1個
太白粉

1大匙
水

3.2L
太白粉水

50ml

調味料

醬油

1大匙
鹽

1/2匙
糖

1/2匙
香油

1大匙
白醋

4大匙
白胡椒

1茶匙
研磨黑胡椒

1g

看全部食材

步驟

食材切絲狀，蔥切末
鍋底下1匙香油和橄欖油
紅蘿蔔絲和香菇絲放入鍋內炒香。
放黑木耳略炒
撒研磨胡椒粉
加入蕃茄略炒
加入鴻喜菇翻炒
倒入1.5大匙醬油
倒入3.2L水煮滾，加鹽和糖大概調味
前步驟滾約6分鐘後加入筍絲，竹筍買回來後先用水煮過20分鐘，避免苦味。
加入豆腐絲和白胡椒粉，白胡椒是辣味的來源。
最後加入黃甜椒
下太白粉水前加入白醋，醋煮久了酸味會減少。
加完醋，加入太白粉水，慢慢倒入太白粉水，另一隻手邊攪動鍋內，避免太白粉不均勻。加入蔥末、白胡椒粉、香油,關火。
開動了~

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2018/09/29 發表

好奇煮婦 241 食譜 1,255 粉絲

廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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