豆漿味增拉麵 詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/miso-tonyu-ramen/ 陪這些小菜,更好吃 辣蔥絲↓ https://tast...

豆漿味增拉麵


日本男子小廚房 - かず
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/miso-tonyu-ramen/
陪這些小菜,更好吃
辣蔥絲↓
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https://tasty-note.com/mentuyu-egg/
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1公升
1大匙
湯頭
配菜
1把
少許
1茶匙
2片
  • 1
    起一鍋1公升的滾水,先將豆芽菜洗淨濾乾水分。
  • 2
    將洗好的豆芽菜放放進滾水中川燙20秒,接著撈起豆芽菜。
  • 3
    撈除鍋中的雜質,放入食用小蘇打粉及鹽巴。 *加入小蘇打粉後,義大利麵的口感就會產生變化喔!
  • 4
    放入義大利麵煮。 煮的時間:看義大利麵包裝上煮的建議時間再+2分鐘。
  • 5
    接著製作湯頭 煮麵的同時另起一鍋300ml的水煮熱,約煮至80~90度時(不要煮滾)熄火,加入豆漿、豆瓣醬、味增,攪拌融化至鍋中。 *味增遇到超過90度的環境香氣就會揮發,千萬別再煮沸時放入味增喔!
  • 6
    再來撈起剛剛煮好的麵,濾乾水分。
  • 7
    取一個碗,先將麵條放進去。
  • 8
    再倒入湯頭及放入配菜 *配菜也可以換成你自己喜歡的材料。 完成了!趕快徹熱吃吧!
小撇步

注意湯頭一定不能煮沸喔!

2018/09/27 發表 1,991 瀏覽
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