魚香肉絲

愛料理
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原來這是道沒有魚肉的料理,但因與「魚香」調理方式相同,所以才取名為魚香肉絲喔~

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

300克
35毫升
20毫升
1顆
10克
2瓣
2支
30克
2克
3片
  • 將醬油、米酒、蛋白倒入里肌肉絲中混合均勻,再放入太白粉攪拌均勻。

    將醬油、米酒、蛋白倒入里肌肉絲中混合均勻,再放入太白粉攪拌均勻。

  • 鍋中下油,放入醃過的肉絲,炒至七分熟後取出備用。

    鍋中下油,放入醃過的肉絲,炒至七分熟後取出備用。

  • 原鍋下油,放入蒜頭、一半的蔥爆香,下辣豆瓣醬拌炒。

    原鍋下油,放入蒜頭、一半的蔥爆香,下辣豆瓣醬拌炒。

  • 倒入醬油、糖、黑木耳拌炒,再放入肉絲拌炒均勻。

    倒入醬油、糖、黑木耳拌炒,再放入肉絲拌炒均勻。

  • 最後灑上剩下的蔥花,稍微拌炒一下即完成囉~

    最後灑上剩下的蔥花,稍微拌炒一下即完成囉~

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留言

共 1 則
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  • 請問蛋黃沒用到對不對呢?(因為材料表只寫了蛋)

    哈囉您好: 是的只用了蛋白,這樣能幫助炒出來的肉口感較嫩~

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