【趁熱品嚐】薑蔥麻油腰花

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腰花最美味莫過於剛起鍋,熱燙舌的時候,Q 脆的口感,總是令人垂涎三尺,在被掃盤之前,快搶幾塊入碗趁熱享用吧!! \^_^/

食材

豬腰 一副
5-7片
兩支
(醬料)麻油 一大匙
(醬料)醬油 1/2小匙
(醬料)水 半杯
(醬料)味醂 1/2小匙
  • 1 將青蔥切段,薑切片,豬腰切半,去除筋膜將整副豬腰用水沖洗乾淨去除腥味
  • 2 洗淨好的豬腰在表面切成交叉條紋再切成一片一片約兩個手指的寬度
  • 3 將切片的豬腰放入熱水快速川燙,撈起瀝乾置旁備用
  • 4 起油鍋,倒入調味料麻油、醬油、味醂,放入薑片略炒爆香
  • 5 爆香之後,緊接著倒入已川燙好的豬腰、蔥及半杯水快速翻炒所有食材
  • 6 約捲曲變色之後即可放入盤中食用囉!^_^
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小撇步

● 請務必一定要將筋膜去淨,否則會有一個騷味!!
● 味醂也可以使用米酒代替

2012/09/09 發表 5,916 瀏覽

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