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好奇煮婦
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韓式烤肉醬炒中卷

韓式烤肉醬炒中卷

描述

今天拜拜的透抽,用李錦記韓式烤肉醬來做調味,再加上辣椒,麻辣Q彈口感的中捲,家人都很喜歡。

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份量

5 人份

食材

調味料

步驟

  • 主要材料,透抽先起一鍋熱水汆燙過後撈起備用(水滾下,水滾撈起),下鍋炒時比較不會再出水。

    主要材料,透抽先起一鍋熱水汆燙過後撈起備用(水滾下,水滾撈起),下鍋炒時比較不會再出水。

  • 鍋底下一大匙燙沙拉油,薑片放進鍋內煸乾

    鍋底下一大匙燙沙拉油,片放進鍋內煸乾

  • 加入蒜頭煸至微焦黃

    加入頭煸至微焦黃

  • 下切段的中捲,中大火快炒使味道均勻沾附。

    下切段的中捲,中大火快炒使味道均勻沾附。

  • 下3大匙米酒拌炒

    下3大匙米酒拌炒

  • 下韓式烤肉醬,李錦記韓式烤肉醬鹹甜調味已經很足夠,當成主要調味料,另外再加1/4匙糖和一大匙醬油略為調整

    下韓式烤肉醬,李錦記韓式烤肉醬鹹甜調味已經很足夠,當成主要調味料,另外再加1/4匙糖和一大匙醬油略為調整

  • 最後放入九層塔、辣椒,大火拌炒,起鍋前倒入2大匙米酒。
全程速度要快和用大火快炒,透抽不宜在鍋內炒過久,口感會過老不軟嫰。

    最後放入九層塔辣椒,大火拌炒,起鍋前倒入2大匙米酒。 全程速度要快和用大火快炒,透抽不宜在鍋內炒過久,口感會過老不軟嫰。

小撇步

●事先把下透抽後要加的烤肉醬、米酒、醬油、糖先混合在一起,免得一樣一樣下手忙腳亂的。

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好奇煮婦 241 食譜 1,246 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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