醋溜土豆絲
描述
源自於山東省的傳統菜餚，也是中國八大菜系之一的魯菜—「醋溜土豆絲」，配料簡單，只需要4個步驟就能在家享用到餐廳的好滋味！快來看看怎麼在30分鐘內完成這道好菜吧～！
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步驟
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把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉，炒的時候才不會黏鍋，也是保持清脆口感的秘訣！
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爆香蒜片，乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘，炒至透明色代表土豆有熟了。
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土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後，依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看，鹹度調整主要是靠鹽。
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醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香，不只看上去好看，也能讓整道菜更香！
小撇步
注意：馬鈴薯如果沒洗掉上面的澱粉，很容易就炒糊！
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Eileen
朱太上菜
黃品瑄
