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Amber_in_Japan

9 食譜 71 粉絲

醋溜土豆絲

醋溜土豆絲

描述

源自於山東省的傳統菜餚，也是中國八大菜系之一的魯菜—「醋溜土豆絲」，配料簡單，只需要4個步驟就能在家享用到餐廳的好滋味！快來看看怎麼在30分鐘內完成這道好菜吧～！

收錄在：【第120週】一週菜單

1,885 說讚 18 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

馬鈴薯（土豆）

2顆
大蒜

2~3瓣
乾辣椒

少許
蔥花（非必要）

少許
鹽巴

少許

醬汁

醬油

1大匙
白醋

3大匙

步驟

把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉，炒的時候才不會黏鍋，也是保持清脆口感的秘訣！
爆香蒜片，乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘，炒至透明色代表土豆有熟了。
土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後，依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看，鹹度調整主要是靠鹽。
醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香，不只看上去好看，也能讓整道菜更香！

小撇步

注意：馬鈴薯如果沒洗掉上面的澱粉，很容易就炒糊！

2.5 萬瀏覽

2018/09/21 發表

Amber_in_Japan 9 食譜 71 粉絲

現居日本的留學生。喜歡吃，也會做一點菜，因為平常唸書很忙，所以在這邊主要會分享20-40分鐘內能做好的美味快速料理！希望大家會喜歡！

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有 18 個一起做

呂佳倩
真的很好吃吔！謝謝分享！

醋溜土豆絲：camille 一起做

camille
簡單美味

醋溜土豆絲：Candy Wei 一起做

Candy Wei
謝謝分享食譜，酸酸又脆脆的，ㄧ盤ㄧ下子就空了。

+++
好吃到被我裝進便當了！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ni Ni
步驟裡沒有寫到，請問白醋三湯匙是和醬油一起加嗎？
6 years ago
黃智賢
請問土豆泡水要多久，炒的過程要加水嗎？謝謝
7 years ago
作者Amber_in_Japan
我大概泡個1、2分鐘而已，然後用流動的水再洗一次。這邊其實可以用手摸馬鈴薯，確認上面的澱粉感是否已經洗掉。另外，炒得過程我沒有加水，因為我怕味道會變淡，如果覺得太鹹可以多加點醋。
7 years ago
Tahini
看起來真是美味
7 years ago

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