醋溜土豆絲

Amber_in_Japan
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描述

源自於山東省的傳統菜餚,也是中國八大菜系之一的魯菜—「醋溜土豆絲」,配料簡單,只需要4個步驟就能在家享用到餐廳的好滋味!快來看看怎麼在30分鐘內完成這道好菜吧~!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁
1大匙
3大匙

步驟

  • 把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉,炒的時候才不會黏鍋,也是保持清脆口感的秘訣!

    把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉,炒的時候才不會黏鍋,也是保持清脆口感的秘訣!

  • 爆香蒜片,乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘,炒至透明色代表土豆有熟了。

    爆香蒜片,乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘,炒至透明色代表土豆有熟了。

  • 土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後,依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看,鹹度調整主要是靠鹽。

    土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後,依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看,鹹度調整主要是靠鹽。

  • 醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香,不只看上去好看,也能讓整道菜更香!

    醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香,不只看上去好看,也能讓整道菜更香!

小撇步

注意:馬鈴薯如果沒洗掉上面的澱粉,很容易就炒糊!

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留言

共 3 則
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  • Ni Ni
    Ni Ni

    步驟裡沒有寫到,請問白醋三湯匙是和醬油一起加嗎?

  • 黃智賢
    黃智賢

    請問土豆泡水要多久,炒的過程要加水嗎?謝謝

    我大概泡個1、2分鐘而已,然後用流動的水再洗一次。這邊其實可以用手摸馬鈴薯,確認上面的澱粉感是否已經洗掉。另外,炒得過程我沒有加水,因為我怕味道會變淡,如果覺得太鹹可以多加點醋。

  • Tahini
    Tahini

    看起來真是美味

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