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醋溜土豆絲

醋溜土豆絲

描述

源自於山東省的傳統菜餚，也是中國八大菜系之一的魯菜—「醋溜土豆絲」，配料簡單，只需要4個步驟就能在家享用到餐廳的好滋味！快來看看怎麼在30分鐘內完成這道好菜吧～！

1,887 說讚 18 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

醬汁

步驟

  • 把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉，炒的時候才不會黏鍋，也是保持清脆口感的秘訣！

    把土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉，炒的時候才不會黏鍋，也是保持清脆口感的秘訣！

  • 爆香蒜片，乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘，炒至透明色代表土豆有熟了。

    爆香蒜片，乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘，炒至透明色代表土豆有熟了。

  • 土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後，依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看，鹹度調整主要是靠鹽。

    土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後，依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看，鹹度調整主要是靠鹽。

  • 醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香，不只看上去好看，也能讓整道菜更香！

    醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香，不只看上去好看，也能讓整道菜更香！

小撇步

注意：馬鈴薯如果沒洗掉上面的澱粉，很容易就炒糊！

2.5 萬 瀏覽
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Amber_in_Japan 9 食譜 72 粉絲

現居日本的留學生。喜歡吃，也會做一點菜，因為平常唸書很忙，所以在這邊主要會分享20-40分鐘內能做好的美味快速料理！希望大家會喜歡！

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留言

共 3 則
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  • Ni Ni
    Ni Ni

    步驟裡沒有寫到，請問白醋三湯匙是和醬油一起加嗎？

  • 黃智賢
    黃智賢

    請問土豆泡水要多久，炒的過程要加水嗎？謝謝

    Amber_in_Japan
    作者Amber_in_Japan

    我大概泡個1、2分鐘而已，然後用流動的水再洗一次。這邊其實可以用手摸馬鈴薯，確認上面的澱粉感是否已經洗掉。另外，炒得過程我沒有加水，因為我怕味道會變淡，如果覺得太鹹可以多加點醋。

  • Tahini
    Tahini

    看起來真是美味

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