親子手作:黑芝麻補鈣鬆餅(鬆餅機) 在鬆餅中加入醋可以讓烤出的鬆餅更蓬鬆

親子手作:黑芝麻補鈣鬆餅(鬆餅機)


Shelly Lai
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在鬆餅中加入醋可以讓烤出的鬆餅更蓬鬆

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
60克
一顆
15克
15克
10克
一克
80克
一湯匙
  • 1
    將所有食材除了醋外攪拌均勻放置10分鐘左右讓麵糊休息一下
  • 2
    在烘烤鬆餅之前加入一湯匙的醋,此時的麵糊開始冒泡泡 ( 不用擔心加了醋會影響,完全吃不出有醋的味道)
  • 3
    在預熱好的鬆餅機內倒入適當的麵糊,蓋上蓋子開始烘烤
  • 4
    使用鬆餅機烘烤出來的鬆餅不需翻面色澤均勻又有造型, 但須注意孩子加入麵糊時不要燙傷
  • 5
    等燈號熄滅後打開鬆餅機成品出爐,使用竹筷子或是耐高溫的夾子將鬆餅夾出,不要使用竹籤以免刮傷
  • 6
    將剩餘的麵糊倒入鬆餅機,這次的份量只夠4個半,最後一個麵糊不太足夠
  • 7
    最後一個麵糊不太夠看起來有點乾扁
  • 8
    烘烤完鬆餅後等鬆餅機降溫,以紗布巾擦拭清潔再塗上適量的沙拉油,用廚房紙巾將剩餘油脂擦掉
小撇步

1. 使用鬆餅機烘烤出的鬆餅色澤美麗又有形狀很方便,但在倒入麵糊時須注意以防燙傷而後續的清潔保養也是必須的
2. 使用鬆餅機的缺點在於須在食材內加入適當的油脂與防沾黏,一般在家中都是使用不沾的平底鍋來煎鬆餅可以不需加任何的油脂
結論:為了孩子的新鮮感使用鬆餅機製作鬆餅但還是偏愛使用平底鍋的版本

2018/09/22 發表 2,181 瀏覽
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