滷肉燥想念家鄉媽媽的肉燥味，在異鄉滷一鍋肉燥，擄獲家人的胃。

滷肉燥

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想念家鄉媽媽的肉燥味，在異鄉滷一鍋肉燥，擄獲家人的胃。

食材

1斤

1片

8朵

5粒

2湯匙

2-3湯匙

6-8粒

適量

適量

1
將豬油花剁碎，放在加熱的平底鍋上
2
小火乾煎出油（如果沒有豬油的話，使用一般的食用油也可以）
3
香菇用溫開水泡軟切丁，留下香菇水待用。加入香菇拌炒
4
待香菇呈現金黃色，加入蒜泥拌炒
5
放入豬絞肉拌炒

6
倒入醬油2-3湯匙
7
倒入適量香菇水
8
加入冰糖6-8粒，紅蔥酥適量，老滷汁兩湯匙(可以省略），米酒少許，拌炒
9
煮滾，轉小火燉煮30-40分鐘，適時攪拌，以免底層燒焦。拌飯、拌菜再撒上些許紅蔥酥更加美味。

2019/02/14 發表 1.1 萬瀏覽

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討論共 3 則

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請問用新鮮香菇可以嗎

6 months ago

請問豬油片可以用什麼代替呢?謝謝

8 months ago

作者回應

您可以使用一般的食用油喔！😊

8 months ago

請問什麼是老滷汁？

8 months ago

作者回應

「老滷汁」就是之前製作滷味留下來的湯汁，冷凍起來，以後要滷食品時，會加入一些提味。沒有也沒有關係喔！下次妳也可以留下滷湯汁喔！😊

8 months ago