百吃不厭的蜂蜜湯種貝果

Rita Wang
1 食譜 7 粉絲

描述

湯種貝果有著與市售貝果不同的Q度口感、有嚼勁確不死硬、健康低油、無糖純蜂蜜是早餐首選也是夾肉.蛋的好選擇~快點試試吧!

時間

90 分鐘

食材

500g
50g
200-210g
5g
60
5g
50g
25g

步驟

  • 1將麵粉+酵母+鹽食材混打均勻

  • 加入優格+水+蜂蜜+湯種混打至9分筋

  • 9分筋後+奶油直到奶油吃進麵團、中速攪打3分

  • 鋼盆取出滾圓基發20分(夏天)冬天約35-40分看麵團狀況

    鋼盆取出滾圓基發20分(夏天)冬天約35-40分看麵團狀況

  • 切割每分100-105g ,滾圓休息5分整形後發20分(夏天)

    切割每分100-105g ,滾圓休息5分整形後發20分(夏天)

  • 煮滾水+2砂燙貝果、一面30、正反面1分、瀝乾放烤盤(燙貝果前烤箱就需預熱220上火/200下火)烤培時間約20-25分

    煮滾水+2砂燙貝果、一面30、正反面1分、瀝乾放烤盤(燙貝果前烤箱就需預熱220上火/200下火)烤培時間約20-25分

  • 出爐放涼、準備享受好吃貝果

    出爐放涼、準備享受好吃貝果

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