蜂蜜貝果Honey Bagel🍯

2016/08/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天是個下雨的天氣
哪裡都去不了的話
那就待在家製果囉🍯
剛出爐的蜂蜜與麵包香
配上下雨的雨聲
有一種很溫暖的感覺喔☁️

食材

中筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
新鮮酵母 9g
蜂蜜 20g
牛奶(水、豆漿) 170~180g
é¹½ 4g
食用油 6g
  • 1 新鮮酵母加2大匙溫水攪拌均勻,再把所有麵團的材料揉成團。 水記得留20g不要全下,再視情況調整喔! 將麵糰打到光滑不黏手就好,這個不用打到薄膜喔! 然後發酵20~30分鐘
  • 2 發酵完成後分成6等分再挫成圓形,蓋濕布休息10分鐘 如果可以不要添加太多手粉,將麵糰桿成牛舌餅的形狀,捲起來再整成貝果形狀,蓋濕布第二次發酵30分鐘
  • 3 快要發酵完之後煮一鍋糖水,煮沸之後開小火,每一個貝果團每面煮20秒,在用220度烤10~15分鐘,拿出來噴水,再烤10~15分鐘
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