芋頭地瓜包 柚子爸爸的小農場 25 食譜 48 粉絲 追蹤 68 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 包子也要吃的營養。 高鈣高纖 吃的到地瓜甜芋頭香,還有芝麻的香氣。 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 老麵 100公克 中筋麵粉 300公克 水 150c.c 鹽 1公克 糖 24公克 酵母 2公克 芝麻粉 20公克 餡料 地瓜 300公克 芋頭 100公克 牛奶(加餡料用) 適量 奶粉(加餡料用) 一大匙 奶油(加餡料用) 15公克 糖(加餡料用) 適量 地瓜切片,芋頭切丁蒸熟 蒸好的地瓜壓泥,加入少許牛奶,奶油,糖混合後再拌入芋頭丁。 然後分成14份,搓圓放涼 麵皮材料拌勻,老麵捏小塊加入揉至光滑。 分成14份並搓圓。 按照搓圓順序,壓平或桿平麵糰包入餡料。 放入蒸籠 表面擦水 二次發酵 我用大同電鍋加竹蒸籠,疊了三層 外鍋4杯水,冷水起蒸25分鐘 ,然後夾一隻筷子留小縫再蒸5分鐘。 時間到關開關 ,再悶5分鐘後蒸籠開小縫,再5分鐘後取出包子。 2018/09/18 發表 2,810 瀏覽