【味道福爾摩莎】阿嬤的黃金蕃薯包

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老滋味的蕃薯包,外皮Q彈,包入滿滿內餡!每一口都是鹹香鹹香的好味道 ♡
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份量10人份以上

食材

蕃薯 600g
太白粉 200g
白蘿蔔 1條
雞絞肉 300g
乾香菇 5朵
小蝦米 適量
紅蔥頭 適量
豬油 2匙
烹大師-干貝風味 1小匙
1小匙
胡椒粉 適量
醬油 1大匙
  • 1 白蘿蔔去皮刨成絲,加入2小匙鹽,抓一抓,等1小時出水後,洗淨瀝乾備用
  • 2 乾香菇泡軟切丁備用,雞肉剁成泥(雞肉較清爽不油膩,也可使用豬絞肉)
  • 3 熱鍋,加入豬油+紅蔥頭+蝦米+香菇+絞肉炒香
  • 4 在加入瀝乾的蘿蔔絲+鹽+胡椒粉+醬油
  • 5 最後加入烹大師的干貝口味來提升鮮甜,全部拌炒均勻後備用
  • 6 蕃薯去皮蒸熟壓成泥,分次加入太白粉揉均勻(每顆蕃薯含水量不一,太白粉請酌量增減)
  • 7 地瓜泥分成10份,包入內餡,塑型
  • 8 中火蒸20分鐘就完成囉!
  • 9 如果用月桃葉鋪底會更完美~
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小撇步

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2014/11/27 發表 4,726 瀏覽

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