王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 中式炸豬排 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #炸物 354 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 豬里肌 600g 蛋 1顆 太白粉 1T 醬油 1T 蒜泥 3顆量 小洋蔥 半顆 塩 1匙 黑胡椒粉 1匙 木薯粉 適量 步驟 先將豬里肌肉片切開,再用肉槌將肉敲過,敲過的肉會明顯變薄與變大.(若要肉嫩,這個步驟不可少),沒有肉槌可用菜刀背來代替. 將肉片置於小鍋中,加入調味料:蛋,蒜泥,黑胡椒粉,塩,醬油,太白粉,洋蔥,攪拌均勻. (醬油不要加太多,也可以避免在炸時,顏色過深) 拌均勻後,放入冰箱冷藏30分鐘. 取出肉片後,直接沾木薯粉,再放置十分鐘.(剩下的洋蔥不用哦!!) 取一油鍋,油量要高過肉片,待油鍋熱後,放入肉片炸熟,即可. 肉片敲過後比較大片,寧願分次炸,也不要一起下鍋哦!! 炸肉片,帶便當的選擇,利用其它生菜及燙青菜,也可降低炸肉片的油膩感!! 1.2 萬 瀏覽 2018/09/17 發表