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中式炸豬排


王紹緣
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
600g
1顆
1T
3顆量
半顆
1匙
適量
  • 1
    先將豬里肌肉片切開,再用肉槌將肉敲過,敲過的肉會明顯變薄與變大.(若要肉嫩,這個步驟不可少),沒有肉槌可用菜刀背來代替.
  • 2
    將肉片置於小鍋中,加入調味料:蛋,蒜泥,黑胡椒粉,塩,醬油,太白粉,洋蔥,攪拌均勻. (醬油不要加太多,也可以避免在炸時,顏色過深)
  • 3
    拌均勻後,放入冰箱冷藏30分鐘.
  • 4
    取出肉片後,直接沾木薯粉,再放置十分鐘.(剩下的洋蔥不用哦!!)
  • 5
    取一油鍋,油量要高過肉片,待油鍋熱後,放入肉片炸熟,即可. 肉片敲過後比較大片,寧願分次炸,也不要一起下鍋哦!!
  • 6
    炸肉片,帶便當的選擇,利用其它生菜及燙青菜,也可降低炸肉片的油膩感!!
2018/09/17 發表 4,382 瀏覽
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王紹緣
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