\\懶人電鍋料理-台式炒麵//

小榯廚房
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從沒想過電子鍋也能炒麵,今天來挑戰看看,成果讓老爺跟我都大為驚奇,雖然一直開關鍋蓋有點麻煩,但對於僅能用電不能開火的地方確實很方便,只要想好步驟調整順序,一樣能用電子鍋做出好吃的炒麵喔。
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份量
2 人份
時間
40 分鐘

食材

150克
65克
45克
20克
300克
調味食材
2大匙
10克
適量
適量
適量
醃肉調味
1/2大匙
1/2大匙
  • 事前準備,選用豬腰內肉,切成肉絲,加醃料攪拌均勻,至少醃四小時以上。

    事前準備,選用豬腰內肉,切成肉絲,加醃料攪拌均勻,至少醃四小時以上。

  • 油麵先用熱水泡一下瀝乾(可洗去多餘油,若無熱水也可省略此步驟)

    油麵先用熱水泡一下瀝乾(可洗去多餘油,若無熱水也可省略此步驟)

  • 將其他食材切絲備用。

    將其他食材切絲備用。

  • 先將肉絲放入小米電子鍋內鍋,倒入一大匙蒜油攪拌均勻。

    先將肉絲放入小米電子鍋內鍋,倒入一大匙蒜油攪拌均勻。

  • 蓋上鍋蓋,用小米APP設定蛋糕模式,定時40分鐘,先烹煮10分鐘。

    蓋上鍋蓋,用小米APP設定蛋糕模式,定時40分鐘,先烹煮10分鐘。

  • 10分鐘後開蓋,用筷子將豬肉拌炒開來。

    10分鐘後開蓋,用筷子將豬肉拌炒開來。

  • 依序加入香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲拌勻。

    依序加入香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲拌勻。

  • 再加半杯水,蓋上鍋蓋續煮10分鐘。///開蓋時間約5分鐘///

    再加半杯水,蓋上鍋蓋續煮10分鐘。///開蓋時間約5分鐘///

  • 時間到開蓋調味,依序加入醬油2大匙、胡椒粉、油蔥酥,將所有食材與調味混合均勻。

    時間到開蓋調味,依序加入醬油2大匙、胡椒粉、油蔥酥,將所有食材與調味混合均勻。

  • 接著放入油麵,以木筷拌炒麵與食材。///開蓋花約5分鐘調味與拌炒///

    接著放入油麵,以木筷拌炒麵與食材。///開蓋花約5分鐘調味與拌炒///

  • 蓋上蓋子續悶5分鐘,讓麵與調味能融合。

    蓋上蓋子續悶5分鐘,讓麵與調味能融合。

  • 時間到開蓋,最後再淋上一大匙蒜油,試吃一下味道,可依喜好再加烏醋及香菜。

    時間到開蓋,最後再淋上一大匙蒜油,試吃一下味道,可依喜好再加烏醋及香菜。

  • 盛盤上桌,再多灑些白胡椒粉更好吃喔~

    盛盤上桌,再多灑些白胡椒粉更好吃喔~

小撇步

1.怕麵太軟糊的話,燙過熱水馬上瀝乾吹涼,食材都炒完才放油麵下去悶熟與調味融合。

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