黑糖珍珠鮮奶【電子鍋料理】


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以黑糖取代一般果糖熬煮的珍珠越來越夯, 香Q口感擄獲大票死忠粉絲, 經常在IG上看人打卡, 見到它的蹤影! 其實備料很簡單, 免出門, 也能端出一杯手作黑糖珍珠鮮奶喔, 一起來試試吧~^^

時間
40 分鐘
熱量
食材
清水 (煮珍珠)
1500cc
鮮奶
適量
珍珠
黑糖
80g
清水
90cc
木薯粉
150g
黑糖珍珠
黑糖
100g
清水
350cc
  • 1
    [珍珠] 內鍋中倒入90cc清水, 功能設定 "快煮"
  • 2
    待水滾
  • 3
    倒入黑糖80g, 用木湯匙煮勻
  • 4
    加入2大匙木薯粉煮勻, 將內鍋取出, 功能按"取消" 將剩下的木薯粉加入,拌至無粉類
  • 5
    再捏成不黏手的狀態
  • 6
    灑點木薯粉桿平切割
  • 7
    搓圓後滾上適量木薯粉避免沾黏 ( 搓圓過程中如果麵團變乾了, 可沾點開水捏一捏再搓圓)
  • 8
    內鍋倒入1500cc清水, 功能設定"快煮' 蓋上鍋蓋, 水滾後放入珍珠, 用木匙攪拌一下(避免黏鍋底)
  • 9
    蓋鍋蓋煮15-20分鐘後, 功能設定"取消"
  • 10
    取出冰鎮
  • 11
    [黑糖珍珠] 內鍋重新加入清水350cc、黑糖100g, 功能設定"快煮"
  • 12
    黑糖完全融化後, 放入珍珠拌勻, 煮至珍珠軟透, 糖水變濃稠就完成 (其間不停攪拌珍珠, 避免沉在鍋底黏住)
  • 13
    香甜的珍珠單吃或加入鮮奶享用~ 黑糖迷人風味, 大人小孩都喜歡
2018/10/09 發表 8,772 瀏覽
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討論共 3 則

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喔原來是這樣

a month ago
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我什麼他不成糰會水水的

a month ago
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請問木薯粉可以樹薯粉代替嗎?

4 months ago
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作者回應

可以

4 months ago