花雕蒸烏魚
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簡單美味的家常鮮魚料理，嚐的到新鮮魚肉的美味，只要簡單的蔥薑鹽和花雕酒及少許蠔油來蒸魚，快蒸15分鐘後，淋上燒熱的香油配上花雕的香氣，讓人吃了都停不了口。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
新鮮烏魚帶骨
半隻
蔥
3根
薑
5片
辣椒
少許
香油
3湯匙
蒸魚醬
花雕酒（紹興酒亦可）
3湯匙
蠔油
1湯匙半
鹽
1/3茶匙
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1新鮮烏魚ㄧ魚二吃第一吃，請魚販幫忙開蝴蝶刀，取帶骨的這一邊做清蒸（魚太大所以自行切成兩截），薑洗淨切片。蔥洗淨切段。辣椒切斜片備用。 -
2將醬汁混勻。
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3蒸鍋中的水先煮滾。 魚放入蒸盤，擺上一半的蔥段和薑片，均勻淋上蒸魚醬汁，
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4開水起蒸15分鐘即可。
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5香油放入鍋裡用中小火燒熱； 魚蒸好後，擺入盤中，夾除蒸過的蔥和薑不用，
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6擺上另一半的蔥段和辣椒，淋上蒸魚的醬汁，再淋上加熱後的香油。
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7花雕蒸烏魚料理完成。
