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廚房女漢子Rita's
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花雕蒸烏魚

花雕蒸烏魚

描述

簡單美味的家常鮮魚料理,嚐的到新鮮魚肉的美味,只要簡單的蔥薑鹽和花雕酒及少許蠔油來蒸魚,快蒸15分鐘後,淋上燒熱的香油配上花雕的香氣,讓人吃了都停不了口。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蒸魚醬

步驟

  • 新鮮烏魚ㄧ魚二吃第一吃,請魚販幫忙開蝴蝶刀,取帶骨的這一邊做清蒸(魚太大所以自行切成兩截),薑洗淨切片。蔥洗淨切段。辣椒切斜片備用。

    新鮮烏魚ㄧ魚二吃第一吃,請魚販幫忙開蝴蝶刀,取帶骨的這一邊做清蒸(魚太大所以自行切成兩截),洗淨切片。洗淨切段。辣椒切斜片備用。

  • 將醬汁混勻。

    將醬汁混勻。

  • 蒸鍋中的水先煮滾。
魚放入蒸盤,擺上一半的蔥段和薑片,均勻淋上蒸魚醬汁,

    蒸鍋中的水先煮滾。 魚放入蒸盤,擺上一半的段和片,均勻淋上蒸魚醬汁,

  • 開水起蒸15分鐘即可。

    開水起蒸15分鐘即可。

  • 香油放入鍋裡用中小火燒熱;
魚蒸好後,擺入盤中,夾除蒸過的蔥和薑不用,

    香油放入鍋裡用中小火燒熱; 魚蒸好後,擺入盤中,夾除蒸過的不用,

  • 擺上另一半的蔥段和辣椒,淋上蒸魚的醬汁,再淋上加熱後的香油。

    擺上另一半的段和辣椒,淋上蒸魚的醬汁,再淋上加熱後的香油。

  • 花雕蒸烏魚料理完成。

    花雕蒸烏魚料理完成。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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