花雕蒸烏魚 簡單美味的家常鮮魚料理,嚐的到新鮮魚肉的美味,只要簡單的蔥薑鹽和花雕酒及少許蠔油來蒸魚,快蒸15分鐘後,淋上燒熱的香油配上花雕的香氣,讓人吃了都停不了口。...

簡單美味的家常鮮魚料理,嚐的到新鮮魚肉的美味,只要簡單的蔥薑鹽和花雕酒及少許蠔油來蒸魚,快蒸15分鐘後,淋上燒熱的香油配上花雕的香氣,讓人吃了都停不了口。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
新鮮烏魚帶骨
半隻
3根
5片
辣椒
少許
香油
3湯匙
蒸魚醬
花雕酒(紹興酒亦可)
3湯匙
蠔油
1湯匙半
1/3茶匙
  • 1
    新鮮烏魚ㄧ魚二吃第一吃,請魚販幫忙開蝴蝶刀,取帶骨的這一邊做清蒸(魚太大所以自行切成兩截),薑洗淨切片。蔥洗淨切段。辣椒切斜片備用。
  • 2
    將醬汁混勻。
  • 3
    蒸鍋中的水先煮滾。 魚放入蒸盤,擺上一半的蔥段和薑片,均勻淋上蒸魚醬汁,
  • 4
    開水起蒸15分鐘即可。
  • 5
    香油放入鍋裡用中小火燒熱; 魚蒸好後,擺入盤中,夾除蒸過的蔥和薑不用,
  • 6
    擺上另一半的蔥段和辣椒,淋上蒸魚的醬汁,再淋上加熱後的香油。
  • 7
    花雕蒸烏魚料理完成。
2018/09/16 發表 2,439 瀏覽
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