蛋包肉碎
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熱量
食材
絞肉（豬肉或牛肉）
100g
蕃茄
半個
紫洋蔥
1/4個
雞蛋
3隻
紅蘿蔔
1/4根
蒜末
3瓣
醬料
醬油
1湯匙
蠔油
1湯匙
糖
1茶匙
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1洋蔥、蕃茄和紅蘿蔔切丁，備用。 熱鍋，下洋蔥炒香，加入絞肉炒幾下，再放入蕃茄丁和紅蘿蔔丁，炒半分鐘，再下醬料，加一點點水，炒至絞肉全熟，取出備用。 -
2把蛋攪拌均勻，熱鍋下油，再下蛋漿，把蛋煎至八成熟。
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3把煮熟的絞肉放在蛋皮的中間。
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4將蛋皮左右兩邊對折(如圖），再上下對折。
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5取出上菜
