★肉碎蛋包★

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這道菜是參考越式食譜取之靈感的,只是稍作改變~
加入了玉米粉的蛋汁,煎至半熟口感很滑,配上肉碎的菜汁,超下飯的^^
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

食材 (4 人份

肉碎 300g
馬鈴薯 150g
4粒
紅辣椒 1條
鹽巴 少许
蠔油 2匙
黑醬油 適量
食水 半杯
玉米粉 1小匙
  • 1 預備食材肉碎,馬鈴薯切料,紅辣椒切絲。
  • 2 取出鍋下一小匙食油倒入肉碎馬鈴薯炒香,然後加入蠔油,黑醬油,鹽巴,辣椒絲和半杯食水炒至馬鈴薯變軟,盛起待用。
  • 3 開始調制蛋汁,蛋4粒和鹽巴攪拌均勻,取出小碗加入1匙食水少許玉米粉攪拌,加入蛋汁一起攪拌均勻。
  • 4 取出平底鍋下1小匙食油。《因為鍋太小無法一次性完成,所以食材分兩次完成》倒入蛋汁,在蛋汁半熟時,加入已炒香的肉碎,用蛋皮把肉碎包起來即可。
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2014/01/06 發表 3,156 瀏覽

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